Níveis crescentes de gordura protegida na terminação de cordeiros em confinamento

• Ano de defesa: 2011
• Autor(a) principal: Ortiz, Luiz Fernando Pereira
• Orientador(a): Vargas Junior, Fernando Miranda de
• Banca de defesa: Orrico, Ana Carolina Amorim , Oliveira, Rodrigo Vidal
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal da Grande Dourados
• Programa de Pós-Graduação: Programa de pós-graduação em Zootecnia
• Departamento: Faculdade de Ciências Agrárias
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Nutrição animal; Carne de cordeiro
• Palavras-chave em Inglês: Animal nutrition; Lamb meat
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA
• Link de acesso: http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/712

O objetivo do experimento foi avaliar a inclusão de níveis crescentes de gordura protegida na dieta de cordeiros mestiços Suffolk em confinamento sobre o desempenho, características das carcaças e custos da fase de terminação. Foram utilizados 18 cordeiros machos, não castrados, com 18,8 kg de peso inicial e média de idade de 70 dias. Os animais foram confinados por 63 dias, após 14 dias de adaptação às instalações e dietas experimentais. Foram avaliadas três dietas, sendo uma dieta controle (sem adição de gordura protegida) e dietas contendo 4,2% e 5,8% de gordura protegida. O produto comercial utilizado como fonte de gordura protegida foi o Megalac®, e todas as dietas foram isoprotéicas e continham feno como volumoso exclusivo. Foi avaliado o desempenho animal, características das carcaças, componentes não-carcaça e estudo alométrico, bem como o custo de cada tratamento. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado e as médias comparadas pelo teste de Tukey, ao nível de 5% significância. O ganho de peso corporal foi, em média, 39,4% maior nos tratamentos 0% (0,274 g/dia) e 4,2% (0,292 g/dia) quando comparados ao tratamento 5,8% (0,203 g/dia). A ingestão de matéria seca apresentou resultados semelhantes ao ganho de peso. Foi observado, quanto às características de carcaça, que o tratamento 5,8% apresentou resultados inferiores quando comparados ao tratamento 4,2% para as características de peso pré-abate, peso de carcaça quente e fria. Os cordeiros que receberam adição de 4,2% de gordura protegida na dieta apresentaram maiores pesos de carcaça, explicado pelo desenvolvimento mais precoce. Quanto à alometria, o crescimento da carcaça, na média, foi considerado tardio, enquanto que da cabeça foi precoce. A inclusão da gordura interfere na proporção dos componentes corporais e regionais. A diferença de ganho de peso e peso de carcaça final não é suficiente para compensar o maior custo com a inclusão de gordura protegida na dieta de cordeiros confinados.