Relação entre a morfometria in vivo e as características da carcaça de ovinos comerciais

• Ano de defesa: 2018
• Autor(a) principal: Palhari Neto, Carlos
• Orientador(a): Seno, Leonardo de Oliveira
• Banca de defesa: Retore, Marciana
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal da Grande Dourados
• Programa de Pós-Graduação: Programa de pós-graduação em Zootecnia
• Departamento: Faculdade de Ciências Agrárias
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Ovinocultura; Composição da carcaça
• Palavras-chave em Inglês: Carcass composition
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIA::PRODUCAO ANIMAL
• Link de acesso: http://repositorio.ufgd.edu.br/jspui/handle/prefix/1036

Objetivou-se com o presente trabalho estudar as relações entre as medidas morfométricas in vivo e as características da carcaça de ovinos comerciais, com intuito de desenvolver equações para predição de características da carcaça ovina. Utilizou-se 40 cordeiros não castrados, sem raça definida, com idade média de 162 dias, com peso final médio 33,51 kg e abatidos na condição corporal 2,5 a 3,5, a fim de padronizar a composição corporal dos animais. Foram realizadas as medidas in vivo de comprimento corporal, altura de anterior, altura de posterior, largura de peito, largura de garupa, perímetro torácico, peso ao abate e calculado o índice de compacidade corporal. As medidas da carcaça realizadas foram o peso da carcaça quente, o rendimento da carcaça quente, conformação da carcaça, estado de engorduramento da carcaça, peso da meia carcaça esquerda, peso do pescoço, peso das costelas fixas, peso das costelas flutuantes, peso da paleta, peso do pernil, peso do lombo e vazio, peso do baixo, peso da gordura da meia carcaça esquerda, peso do músculo da meia carcaça esquerda, peso dos ossos da meia carcaça esquerda e peso da porção comestível. As variáveis foram submetidas ao teste de Correlação de Pearson ao nível de 5 % de significância e a análise de regressão linear múltipla entre as medidas coletadas in vivo (vaiáveis independentes) e na carcaça (variáveis dependentes). Para as regressões lineares múltiplas, foi avaliado um modelo completo, ou seja, com todas as variáveis independentes e o modelo pelo procedimento stepwise, que selecionou as variáveis mais significativas para cada equação de predição. O peso ao abate e o índice de compacidade corporal, foram às medidas in vivo com as correlações mais importantes e significativas com as características da carcaça. As equações geradas utilizando as medidas in vivo não foram eficazes para predizer as características da carcaça ovina.