Validação do bloco de consumo alimentar do questionário online “Mapa de Atividade Física e Saúde – MAFIS” em uma comunidade universitária

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2018
Autor(a) principal: JARDIM, Ana Tamires lattes
Orientador(a): SALVADOR, Emanuel Péricles lattes
Banca de defesa: SALVADOR, Emanuel Péricles lattes, SOUSA, Rosângela Maria Lopes de lattes, DIBAI FILHO, Almir Vieira lattes, SOUZA, Sérgio Augusto Rosa de lattes
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal do Maranhão
Programa de Pós-Graduação: PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM SAÚDE DO ADULTO E DA CRIANÇA/CCBS
Departamento: DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO FÍSICA/CCBS
País: Brasil
Palavras-chave em Português:
Consumo de alimentos
Validade dos testes
Confiabilidade
Questionário de frequência alimentar
Palavras-chave em Inglês:
Food consumption
Validity of the tests
Reliability
Food frequency questionnaire
Área do conhecimento CNPq:
Análise Nutricional de População
Link de acesso: https://tedebc.ufma.br/jspui/handle/tede/tede/2461
Resumo: The evaluation of food consumption lacks inexpensive, easy to administer and valid instruments that are capable of assisting in interventions and encouraging healthy eating. The aim of the presented work was checking validate food consumption block construct of the MAFIS online questionnaire in a university community. . A sample comprised of 72 adults with a mean age of 24.9 ± 5.2 years, completed 3 dietary recalls of 24 hours (R24), MAFIS questionnaire, and a re-test of 30 days later. Analyses were carried out, intraclass and Spearman correlation, Kappa test and Bland and Altman‟s plots. Results: Regarding the validity, the Kappa agreement for classification of healthy eating and risk markers ranged from 0.30 (daily consumption of vegetables) to 0.79 (weekly consumption of soft drinks and sugary beverages), indicators (10/13) presented Correlations above 0.40. Spearman‟s correlation coefficient ranging from 0.18 (daily consumption of sweets and treats) to 0.90 (weekly consumption of fast food snacks), of the 13 items, 9 presented correlation ≥ 0.40, correlations were statistically significant for all items, except for the daily intake indicator of sweets and goodies. The MAFIS questionnaire overestimated the consumption for most feeding markers. Conclusion: Results showed that the online MAFIS questionnaire presents reliability to evaluate the food groups and is acceptable with the R24 of 3 days to evaluate the intake food groups. Mafis is an appropriate online tool for assessing food intake in adults in a university community
id UFMA_e08835185ca447ce51710de4d66de26c
oai_identifier_str oai:tede2:tede/2461
network_acronym_str UFMA
network_name_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFMA
repository_id_str
spelling SALVADOR, Emanuel Péricles036708099-02http://lattes.cnpq.br/0497305955489088SALVADOR, Emanuel Péricles036708099-02http://lattes.cnpq.br/0497305955489088SOUSA, Rosângela Maria Lopes dehttp://lattes.cnpq.br/4834086410648282DIBAI FILHO, Almir Vieirahttp://lattes.cnpq.br/1144110354316280SOUZA, Sérgio Augusto Rosa dehttp://lattes.cnpq.br/363903374176702104868893351http://lattes.cnpq.br/8938564680772904JARDIM, Ana Tamires2018-12-11T21:47:32Z2018-11-14JARDIM, Ana Tamires. Validação do bloco de consumo alimentar do questionário online “Mapa de Atividade Física e Saúde – MAFIS” em uma comunidade universitária. 2018. 62 f. Dissertação (Programa de Pós-Graduação em Saúde do Adulto e da Criança/CCBS) - Universidade Federal do Maranhão, São Luís .https://tedebc.ufma.br/jspui/handle/tede/tede/2461The evaluation of food consumption lacks inexpensive, easy to administer and valid instruments that are capable of assisting in interventions and encouraging healthy eating. The aim of the presented work was checking validate food consumption block construct of the MAFIS online questionnaire in a university community. . A sample comprised of 72 adults with a mean age of 24.9 ± 5.2 years, completed 3 dietary recalls of 24 hours (R24), MAFIS questionnaire, and a re-test of 30 days later. Analyses were carried out, intraclass and Spearman correlation, Kappa test and Bland and Altman‟s plots. Results: Regarding the validity, the Kappa agreement for classification of healthy eating and risk markers ranged from 0.30 (daily consumption of vegetables) to 0.79 (weekly consumption of soft drinks and sugary beverages), indicators (10/13) presented Correlations above 0.40. Spearman‟s correlation coefficient ranging from 0.18 (daily consumption of sweets and treats) to 0.90 (weekly consumption of fast food snacks), of the 13 items, 9 presented correlation ≥ 0.40, correlations were statistically significant for all items, except for the daily intake indicator of sweets and goodies. The MAFIS questionnaire overestimated the consumption for most feeding markers. Conclusion: Results showed that the online MAFIS questionnaire presents reliability to evaluate the food groups and is acceptable with the R24 of 3 days to evaluate the intake food groups. Mafis is an appropriate online tool for assessing food intake in adults in a university communityA avaliação do consumo alimentar carece de instrumentos baratos, fáceis de administrar e válidos que sejam capazes de auxiliar em intervenções e estímulo a uma alimentação saudável. A presente investigação teve por objetivo validar o constructo do bloco de consumo alimentar do questionário online MAFIS em uma comunidade universitária. Uma amostra composta de 72 adultos com idade média de 24,9 ± 5,2 anos, completaram 3 recordatórios alimentares de 24 horas (R24) e o questionário MAFIS, e um re-teste de 30 dias depois. Foram realizados análises de correlação intraclasse e Spearman e, estatística Kappa e gráficos de Bland e Altman. Resultados: Todos indicadores apresentaram CCI acima de 0,40 e 11 itens se mostram com alta confiabilidade (ICC ≥ 0,75). Em relação à validade, a concordância Kappa para classificação de marcadores de alimentação saudável e de risco variou de 0,30 (consumo diário de hortaliças) a 0,79 (consumo semanal de refrigerantes e bebidas açucaradas), indicadores (10/13) apresentaram correlações acima de 0,40 . O coeficiente de correlação de spearman variou de 0,18 (consumo diário de doces e guloseimas) a 0,90 (consumo semanal de lanches tipo fast food), dos 13 itens, 9 apresentaram correlação ≥ 0,40, as correlações foram estatisticamente significativas para todos itens, exceto para o indicador consumo diário de doces e guloseimas. O questionário MAFIS superestimou o consumo para a maioria dos marcadores de alimentação. Conclusão: Os resultados demonstram que o questionário MAFIS online apresenta boa confiabilidade boa e validade aceitável com o recordatório alimentar de 24 horas de 3 dias para avaliar a ingestão de grupos alimentares. O MAFIS é uma ferramenta online adequada para avaliar a ingestão alimentar em adultos de uma comunidade universitária.Submitted by Daniella Santos (daniella.santos@ufma.br) on 2018-12-11T21:47:32Z No. of bitstreams: 1 ANATAMIRESJARDIM.pdf: 1583181 bytes, checksum: ef157225b37ab809bb7c55e79a422cfe (MD5)Made available in DSpace on 2018-12-11T21:47:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 ANATAMIRESJARDIM.pdf: 1583181 bytes, checksum: ef157225b37ab809bb7c55e79a422cfe (MD5) Previous issue date: 2018-11-14CAPESapplication/pdfporUniversidade Federal do MaranhãoPROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM SAÚDE DO ADULTO E DA CRIANÇA/CCBSUFMABrasilDEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO FÍSICA/CCBSConsumo de alimentosValidade dos testesConfiabilidadeQuestionário de frequência alimentarFood consumptionValidity of the testsReliabilityFood frequency questionnaireAnálise Nutricional de PopulaçãoValidação do bloco de consumo alimentar do questionário online “Mapa de Atividade Física e Saúde – MAFIS” em uma comunidade universitáriaValidation of the food consumption block of the online questionnaire "Map of Physical Activity and Health - MPAH "in a university communityinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFMAinstname:Universidade Federal do Maranhão (UFMA)instacron:UFMAORIGINALANATAMIRESJARDIM.pdfANATAMIRESJARDIM.pdfapplication/pdf1583181http://tedebc.ufma.br:8080/bitstream/tede/2461/2/ANATAMIRESJARDIM.pdfef157225b37ab809bb7c55e79a422cfeMD52LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-82255http://tedebc.ufma.br:8080/bitstream/tede/2461/1/license.txt97eeade1fce43278e63fe063657f8083MD51tede/24612018-12-11 18:47:32.432oai:tede2:tede/2461Biblioteca Digital de Teses e Dissertaçõeshttps://tedebc.ufma.br/jspui/PUBhttp://tedebc.ufma.br:8080/oai/requestrepositorio@ufma.br||repositorio@ufma.bropendoar:21312018-12-11T21:47:32Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFMA - Universidade Federal do Maranhão (UFMA)false
dc.title.por.fl_str_mv Validação do bloco de consumo alimentar do questionário online “Mapa de Atividade Física e Saúde – MAFIS” em uma comunidade universitária
dc.title.alternative.eng.fl_str_mv Validation of the food consumption block of the online questionnaire "Map of Physical Activity and Health - MPAH "in a university community
title Validação do bloco de consumo alimentar do questionário online “Mapa de Atividade Física e Saúde – MAFIS” em uma comunidade universitária
spellingShingle Validação do bloco de consumo alimentar do questionário online “Mapa de Atividade Física e Saúde – MAFIS” em uma comunidade universitária
JARDIM, Ana Tamires
Consumo de alimentos
Validade dos testes
Confiabilidade
Questionário de frequência alimentar
Food consumption
Validity of the tests
Reliability
Food frequency questionnaire
Análise Nutricional de População
title_short Validação do bloco de consumo alimentar do questionário online “Mapa de Atividade Física e Saúde – MAFIS” em uma comunidade universitária
title_full Validação do bloco de consumo alimentar do questionário online “Mapa de Atividade Física e Saúde – MAFIS” em uma comunidade universitária
title_fullStr Validação do bloco de consumo alimentar do questionário online “Mapa de Atividade Física e Saúde – MAFIS” em uma comunidade universitária
title_full_unstemmed Validação do bloco de consumo alimentar do questionário online “Mapa de Atividade Física e Saúde – MAFIS” em uma comunidade universitária
title_sort Validação do bloco de consumo alimentar do questionário online “Mapa de Atividade Física e Saúde – MAFIS” em uma comunidade universitária
author JARDIM, Ana Tamires
author_facet JARDIM, Ana Tamires
author_role author
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv SALVADOR, Emanuel Péricles
dc.contributor.advisor1ID.fl_str_mv 036708099-02
dc.contributor.advisor1Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/0497305955489088
dc.contributor.referee1.fl_str_mv SALVADOR, Emanuel Péricles
dc.contributor.referee1ID.fl_str_mv 036708099-02
dc.contributor.referee1Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/0497305955489088
dc.contributor.referee2.fl_str_mv SOUSA, Rosângela Maria Lopes de
dc.contributor.referee2Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/4834086410648282
dc.contributor.referee3.fl_str_mv DIBAI FILHO, Almir Vieira
dc.contributor.referee3Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/1144110354316280
dc.contributor.referee4.fl_str_mv SOUZA, Sérgio Augusto Rosa de
dc.contributor.referee4Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/3639033741767021
dc.contributor.authorID.fl_str_mv 04868893351
dc.contributor.authorLattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/8938564680772904
dc.contributor.author.fl_str_mv JARDIM, Ana Tamires
contributor_str_mv SALVADOR, Emanuel Péricles
SALVADOR, Emanuel Péricles
SOUSA, Rosângela Maria Lopes de
DIBAI FILHO, Almir Vieira
SOUZA, Sérgio Augusto Rosa de
dc.subject.por.fl_str_mv Consumo de alimentos
Validade dos testes
Confiabilidade
Questionário de frequência alimentar
topic Consumo de alimentos
Validade dos testes
Confiabilidade
Questionário de frequência alimentar
Food consumption
Validity of the tests
Reliability
Food frequency questionnaire
Análise Nutricional de População
dc.subject.eng.fl_str_mv Food consumption
Validity of the tests
Reliability
Food frequency questionnaire
dc.subject.cnpq.fl_str_mv Análise Nutricional de População
description The evaluation of food consumption lacks inexpensive, easy to administer and valid instruments that are capable of assisting in interventions and encouraging healthy eating. The aim of the presented work was checking validate food consumption block construct of the MAFIS online questionnaire in a university community. . A sample comprised of 72 adults with a mean age of 24.9 ± 5.2 years, completed 3 dietary recalls of 24 hours (R24), MAFIS questionnaire, and a re-test of 30 days later. Analyses were carried out, intraclass and Spearman correlation, Kappa test and Bland and Altman‟s plots. Results: Regarding the validity, the Kappa agreement for classification of healthy eating and risk markers ranged from 0.30 (daily consumption of vegetables) to 0.79 (weekly consumption of soft drinks and sugary beverages), indicators (10/13) presented Correlations above 0.40. Spearman‟s correlation coefficient ranging from 0.18 (daily consumption of sweets and treats) to 0.90 (weekly consumption of fast food snacks), of the 13 items, 9 presented correlation ≥ 0.40, correlations were statistically significant for all items, except for the daily intake indicator of sweets and goodies. The MAFIS questionnaire overestimated the consumption for most feeding markers. Conclusion: Results showed that the online MAFIS questionnaire presents reliability to evaluate the food groups and is acceptable with the R24 of 3 days to evaluate the intake food groups. Mafis is an appropriate online tool for assessing food intake in adults in a university community
publishDate 2018
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2018-12-11T21:47:32Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2018-11-14
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.citation.fl_str_mv JARDIM, Ana Tamires. Validação do bloco de consumo alimentar do questionário online “Mapa de Atividade Física e Saúde – MAFIS” em uma comunidade universitária. 2018. 62 f. Dissertação (Programa de Pós-Graduação em Saúde do Adulto e da Criança/CCBS) - Universidade Federal do Maranhão, São Luís .
dc.identifier.uri.fl_str_mv https://tedebc.ufma.br/jspui/handle/tede/tede/2461
identifier_str_mv JARDIM, Ana Tamires. Validação do bloco de consumo alimentar do questionário online “Mapa de Atividade Física e Saúde – MAFIS” em uma comunidade universitária. 2018. 62 f. Dissertação (Programa de Pós-Graduação em Saúde do Adulto e da Criança/CCBS) - Universidade Federal do Maranhão, São Luís .
url https://tedebc.ufma.br/jspui/handle/tede/tede/2461
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal do Maranhão
dc.publisher.program.fl_str_mv PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM SAÚDE DO ADULTO E DA CRIANÇA/CCBS
dc.publisher.initials.fl_str_mv UFMA
dc.publisher.country.fl_str_mv Brasil
dc.publisher.department.fl_str_mv DEPARTAMENTO DE EDUCAÇÃO FÍSICA/CCBS
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal do Maranhão
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFMA
instname:Universidade Federal do Maranhão (UFMA)
instacron:UFMA
instname_str Universidade Federal do Maranhão (UFMA)
instacron_str UFMA
institution UFMA
reponame_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFMA
collection Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFMA
bitstream.url.fl_str_mv http://tedebc.ufma.br:8080/bitstream/tede/2461/2/ANATAMIRESJARDIM.pdf
http://tedebc.ufma.br:8080/bitstream/tede/2461/1/license.txt
bitstream.checksum.fl_str_mv ef157225b37ab809bb7c55e79a422cfe
97eeade1fce43278e63fe063657f8083
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFMA - Universidade Federal do Maranhão (UFMA)
repository.mail.fl_str_mv repositorio@ufma.br||repositorio@ufma.br
_version_ 1797055610953400320

Registros relacionados