Relação da qualidade do leite in natura com a qualidade da água de dessedentação animal e os atributos do solo de propriedades rurais

• Ano de defesa: 2022
• Autor(a) principal: Bortoli, Jaqueline de
• Orientador(a): Tavares, Vitor Emanuel Quevedo
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Pelotas
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Manejo e Conservação do Solo e da Água
• Departamento: Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Meio ambiente; Solo; Microrganismos; Sustentabilidade; Produtor rural; Legislação; Environment; Soil; Sustainability; Microorganisms; Rural producer; Legislation.
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA
• Link de acesso: http://guaiaca.ufpel.edu.br/handle/prefix/8982

O presente estudo objetivou relacionar a qualidade do leite in natura com a qualidade da água de dessedentação animal e os atributos físico-químicos do solo de propriedades rurais na região do Vale do Taquari-RS. O estudo foi composto por 36 propriedades rurais com produção leiteira, todas indicados pela Secretaria de Agricultura e Empresa de Assistência Técnica Extensão Rural (EMATER) dos municípios pertencentes à região. Nestes locais foram coletadas amostras de água destinada à dessedentação animal, com sazonalidade inverno e verão, e amostras de leite in natura das vacas lactantes, com sazonalidade inverno e verão. As amostras de água e leite foram submetidas às análises dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos e seus resultados comparados às legislações vigentes. Foram realizadas coletas de solo em torno dos locais de acesso à água de dessedentação animal, para caracterizar a área, sendo as amostras analisadas por meio de parâmetros físicos e químicos. O resultado das análises de água foi comparado ao valor máximo permitido estabelecido (VMP) pela Resolução do CONAMA nº 357 de 2005, classe III, para as análises de leite, foram comparados a Instrução Normativa nº 77, de 26 de novembro de 2018, e os atributos dos solos ao Manual de calagem e adubação para os Estados de Rio Grande do Sul e de Santa Catarina (2016). Para relacionar os valores obtidos para os parâmetros água e solo na qualidade do leite in natura foi utilizado a estatística inferencial (teste t e correlação). Os resultados mostraram que, para a água, 36,11% (13 propriedades rurais) das 36 amostras analisadas no período inverno e verão enquadraram-se à legislação vigente. Para a análise de leite 2,77% (uma propriedade rural) das 36 amostras analisadas no período inverno e verão enquadraram-se à legislação vigente. Para os atributos do solo, as análises dos valores foram baseadas no manual de calagem e adubação do Rio Grande do Sul (RS) e Santa Catarina (SC) (2016), verificando a conformidade de valores para cada parâmetro analisado. Para os atributos do solo, observaram-se valores adequados para o parâmetro cálcio em 13,88% das amostras, em 5,55% para o enxofre, em 41,66% para o magnésio, em 50% para fósforo e em 2,77% para o potássio. Os parâmetros nitrogênio e alumínio encontraram-se com valores dentro do esperado, o manganês, o cobre e o zinco obtiveram alterações nos valores, apresentando resultados altos ou muito altos. Os testes estatísticos não indicaram, de forma significativa, que a água de dessedentação animal e os atributos do solo estão diretamente relacionados à qualidade do leite in natura. Apesar disso, as evidências de degradação ambiental, constatadas in loco, indicam que é importante que sejam implantados programas voltados à melhoria da qualidade do leite, como a bonificação financeira, que tem impacto para o produtor, sendo uma ferramenta eficaz para melhorar os valores de alguns parâmetros analisados. Outra alternativa, seria o pagamento por serviços ambientais que visaria recompensar financeiramente os produtores rurais que se comprometessem em conservar sua propriedade.