A nova comida de rua sob a ótica da economia criativa: uma análise dos food trucks na cidade de Natal/RN

• Ano de defesa: 2018
• Autor(a) principal: Seabra, Leonardo Oliveira de Castro
• Orientador(a): Cruz, Fernando Manuel Rocha da
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-graduação em Estudos Urbanos e Regionais
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Comida de rua; Cultura; Economia Criativa; Gastronomia; Políticas públicas; Natal-RN
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS HUMANAS::GEOGRAFIA::GEOGRAFIA REGIONAL
• Link de acesso: https://repositorio.ufrn.br/jspui/handle/123456789/25005

A Economia Criativa (EC) é um modelo conceitual que proporciona novos arranjos de criação, produção, distribuição e consumo de bens e serviços. Nos setores criativos predominam produtos ou serviços em que os recursos intangíveis são o seu elemento diferenciador para gerar valor monetário e simbólico, como pode ser observado também na Gastronomia. Portanto, a EC representa a ruptura com os paradigmas da economia tradicional, dando maior destaque ao capital intelectual e aos recursos intangíveis em detrimento do capital financeiro na realização dos empreendimentos. É a partir desse olhar que esse trabalho de pesquisa realiza uma profunda análise do ciclo econômico dos food trucks em Natal\RN sob a ótica sociocultural da Economia Criativa. Através de abordagem qualitativa, com suporte de diversas técnicas de pesquisa, foi feita a aproximação entre o conceito de EC, suas características, seus princípios com o que se convencionou denominar food trucks no Brasil, uma atividade que contribuiu para redefinir os conceitos sobre Comida de Rua em grandes cidades, como Natal\RN. Foi investigada sua narrativa, estratégias de atuação, práticas incorporadas e o cotidiano que os constituem. Também foram analisados os conteúdos dos discursos do ponto de vista social, econômico e cultural que acompanham os integrantes desse setor. Ao final da trajetória desta pesquisa, foi possível levantar extensa relação de elementos representativos da EC: Combinação e gestão de ativos intangíveis para geração de bens e serviços, inovação em produtos e processos, acesso ao mercado. Também foi observado que nesse setor estão reunidas diversas questões fundamentais para a EC, como a inserção socioeconômica, oportunidades de qualificação, identificação das potencialidades locais, o papel estratégico dos pequenos empreendedores para a economia, especialmente no âmbito dos municípios, intersetorialidade e conexão com outras atividades econômicas, a influência do ambiente político-institucional no desenvolvimento dos setores criativos.