A face da alimenta??o contempor?nea: as pr?ticas alimentares agroecol?gicas no Rio de Janeiro
Ano de defesa: | 2020 |
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Autor(a) principal: | |
Orientador(a): | |
Banca de defesa: | , , |
Tipo de documento: | Dissertação |
Tipo de acesso: | Acesso aberto |
Idioma: | por |
Instituição de defesa: |
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
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Programa de Pós-Graduação: |
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncias Sociais
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Departamento: |
Instituto de Ci?ncias Humanas e Sociais
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País: |
Brasil
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Palavras-chave em Português: | |
Palavras-chave em Inglês: | |
Área do conhecimento CNPq: | |
Link de acesso: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/5833 |
Resumo: | This dissertation aims to show the agroecological food practices in the city of Rio de Janeiro. A seemingly simple question motivates this research: What is an agroecological food? It is assumed that this food is defined by the broad universe of values and practices of the agroecology movements and that, therefore, such foods are based on the resources available in the territory, the local food culture, in contrast to ultra-processed foods and " from nowhere?, marketed in large markets. The research also involves the ways and practices, in which agroecology is known by individuals who seek other alternatives for a more natural diet as possible, also emphasizing the strength that women have in the agroecological movement. For this, fieldwork and interviews were carried out throughout the study, covering spaces for the commercialization of agroecological food in the West Zone and North Zone of Rio de Janeiro, in an attempt to understand its forms and meaning in these spaces for food commercialization. |
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Fernandez, Annelise Caetano Fraga992.909.287-00Fernandez, Annelise Caetano FragaAm?ncio, Cristhiane Oliveira da Gra?aSantos, Miriam153.030.577-20https://orcid.org/0000-0002-1469-8919http://lattes.cnpq.br/1802353950251013Silva, Renata Claudino Fernandes da2022-07-29T19:42:30Z2020-02-18SILVA, Renata Claudino Fernandes da. A face da alimenta??o contempor?nea: as pr?ticas alimentares agroecol?gicas no Rio de Janeiro. 2020. 109 f. Disserta??o (Mestrado em Ci?ncias Sociais) - Instituto de Ci?ncias Humanas e Sociais, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Serop?dica, 2020.https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/5833This dissertation aims to show the agroecological food practices in the city of Rio de Janeiro. A seemingly simple question motivates this research: What is an agroecological food? It is assumed that this food is defined by the broad universe of values and practices of the agroecology movements and that, therefore, such foods are based on the resources available in the territory, the local food culture, in contrast to ultra-processed foods and " from nowhere?, marketed in large markets. The research also involves the ways and practices, in which agroecology is known by individuals who seek other alternatives for a more natural diet as possible, also emphasizing the strength that women have in the agroecological movement. For this, fieldwork and interviews were carried out throughout the study, covering spaces for the commercialization of agroecological food in the West Zone and North Zone of Rio de Janeiro, in an attempt to understand its forms and meaning in these spaces for food commercialization.Esta disserta??o tem como objetivo mostrar as pr?ticas alimentares agroecol?gicas na cidade do Rio de Janeiro. Como ponto de partida, uma simples pergunta motivou esta pesquisa: O que ? um alimento agroecol?gico? ? de se supor que este alimento seja definido pelo universo amplo de valores e pr?ticas dos movimentos de agroecologia e que, portanto, tais alimentos tenham como base os recursos dispon?veis no territ?rio, a cultura alimentar local, em contraste com os alimentos ultra processados e ?de nenhum lugar?, comercializados nos grandes mercados. A pesquisa envolve tamb?m as formas e pr?ticas, como a agroecologia ? conhecida pelos indiv?duos que buscam outras alternativas para uma alimenta??o mais natural poss?vel, ressaltando tamb?m a for?a que as mulheres possuem no movimento agroecol?gico. Para isso, foi feito trabalho de campo, levantamento bibliogr?fico sobre a alimenta??o, o mundo rural e entrevistas, percorrendo espa?os de comercializa??o do alimento agroecol?gico na Zona Oeste e na Zona Norte do Rio de Janeiro, na tentativa de compreender suas formas e sentido nesses espa?os de comercializa??o de alimentos.Submitted by Jorge Silva (jorgelmsilva@ufrrj.br) on 2022-07-29T19:42:30Z No. of bitstreams: 1 2020 - Renata Claudino Fernandes da Silva.pdf: 3490674 bytes, checksum: bff58f5d380f817727fded7233422340 (MD5)Made available in DSpace on 2022-07-29T19:42:30Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2020 - Renata Claudino Fernandes da Silva.pdf: 3490674 bytes, checksum: bff58f5d380f817727fded7233422340 (MD5) Previous issue date: 2020-02-18CAPES - Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superiorapplication/pdfhttps://tede.ufrrj.br/retrieve/70089/2020%20-%20Renata%20Claudino%20Fernandes%20da%20Silva.pdf.jpgporUniversidade Federal Rural do Rio de JaneiroPrograma de P?s-Gradua??o em Ci?ncias SociaisUFRRJBrasilInstituto de Ci?ncias Humanas e SociaisALBALA, Ken. Comendo na p?s-modernidade: como comprar, cozinhar e comer est?o se transformando na Era Digital. Estudos Sociedade e Agricultura, v. 25, n. 2, p. 238-250, junho/2017. Dispon?vel em: <https://revistaesa.com/ojs/index.php/esa/article/view/esa25-2_02_comendo>. Acesso em: 22. jan. 2020. ALTIERI, Miguel. Agroecologia: a din?mica produtiva da agricultura sustent?vel. 4.ed. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2004. ALVES, Alda Cristiane de Oliveira; SANTOS, Andr? 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This dissertation aims to show the agroecological food practices in the city of Rio de Janeiro. A seemingly simple question motivates this research: What is an agroecological food? It is assumed that this food is defined by the broad universe of values and practices of the agroecology movements and that, therefore, such foods are based on the resources available in the territory, the local food culture, in contrast to ultra-processed foods and " from nowhere?, marketed in large markets. The research also involves the ways and practices, in which agroecology is known by individuals who seek other alternatives for a more natural diet as possible, also emphasizing the strength that women have in the agroecological movement. For this, fieldwork and interviews were carried out throughout the study, covering spaces for the commercialization of agroecological food in the West Zone and North Zone of Rio de Janeiro, in an attempt to understand its forms and meaning in these spaces for food commercialization. |
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