Proposta de melhoria do desempenho dos processos de um laborat?rio de diagn?stico microbiol?gico
| Ano de defesa: | 2015 |
|---|---|
| Autor(a) principal: |
Serafim, Luciana Coelho
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| Orientador(a): |
Costa, Stella Regina Reis da
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| Banca de defesa: | , , , |
| Tipo de documento: | Tese |
| Tipo de acesso: | Acesso aberto |
| Idioma: | por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
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| Programa de Pós-Graduação: |
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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| Departamento: |
Instituto de Tecnologia
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| País: |
Brasil
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| Palavras-chave em Português: | |
| Palavras-chave em Inglês: | |
| Área do conhecimento CNPq: | |
| Link de acesso: | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/3390 |
Resumo: | The foodborne illness is responsible for a large number of hospitalizations and deaths, having great impact on people's quality of life and economy of the countries. In the elucidation of foodborne illness outbreaks, one of the most important steps is the diagnosis of the etiologic agent, through microbiological analysis, being essential that this diagnosis be correct and in the shortest possible time. Thus, improving the performance of microbiological laboratories is essential to achieve more effective and efficient results. This work was carried out in a laboratory responsible for diagnosis of microorganisms causing foodborne illness from a health facility. It aimed the mapping and analysis of one of its most important processes in order to propose improvement actions through use the Analysis Method and Process Improvement (MAMP). Through this methodology, supported by a number of quality tools, 9 subprocesses were mapped, 15 problems were identified and 16 corrective actions were proposed. In order to enable the monitoring of such process and improving the effectiveness of the proposed actions, 7 performance indicators were suggested, some of them applicable in more than one sub-process, resulting in 16 chips indicators. Subsequently the alignment of these indicators to the strategic objectives was evaluated, concluding that the results expected from the implementation of the work in question will not only help the Food Science but also achieve some objectives set out in Strategy Map |
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Costa, Stella Regina Reis dahttp://lattes.cnpq.br/9365621716036199Rodrigues, Dalia dos Prazereshttp://lattes.cnpq.br/8093385760152043L?zaro, Norma dos SantosAlmeida, Gisele Lara deBarbosa , Ana L?cia dos SantosFerreira, Elisa Helena da Rocha05404828706http://lattes.cnpq.br/2409696028186973Serafim, Luciana Coelho2020-03-13T13:09:51Z2015-05-26Serafim, Luciana Coelho. Proposta de melhoria do desempenho dos processos de um laborat?rio de diagn?stico microbiol?gico. 2015. [108 f.]. Tese( Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, [Serop?dica-RJ] .https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/3390The foodborne illness is responsible for a large number of hospitalizations and deaths, having great impact on people's quality of life and economy of the countries. In the elucidation of foodborne illness outbreaks, one of the most important steps is the diagnosis of the etiologic agent, through microbiological analysis, being essential that this diagnosis be correct and in the shortest possible time. Thus, improving the performance of microbiological laboratories is essential to achieve more effective and efficient results. This work was carried out in a laboratory responsible for diagnosis of microorganisms causing foodborne illness from a health facility. It aimed the mapping and analysis of one of its most important processes in order to propose improvement actions through use the Analysis Method and Process Improvement (MAMP). Through this methodology, supported by a number of quality tools, 9 subprocesses were mapped, 15 problems were identified and 16 corrective actions were proposed. In order to enable the monitoring of such process and improving the effectiveness of the proposed actions, 7 performance indicators were suggested, some of them applicable in more than one sub-process, resulting in 16 chips indicators. Subsequently the alignment of these indicators to the strategic objectives was evaluated, concluding that the results expected from the implementation of the work in question will not only help the Food Science but also achieve some objectives set out in Strategy MapAs doen?as transmitidas por alimentos s?o respons?veis por um grande n?mero de hospitaliza??es e ?bitos, tendo grande impacto na qualidade de vida da popula??o e tamb?m na economia dos pa?ses. Na elucida??o de surtos de doen?as transmitidas por alimentos, uma das etapas mais relevantes ? o diagn?stico do agente etiol?gico, por meio de an?lises microbiol?gicas, sendo essencial que seja correto e ofertado em curto intervalo de tempo. Desta forma, a melhoria do desempenho dos laborat?rios microbiol?gicos que prestam este tipo de servi?o ? essencial na busca por resultados mais eficazes e eficientes. Este trabalho foi realizado em um laborat?rio de diagn?stico de micro-organismos causadores de doen?as transmitidas por alimentos de uma Institui??o de Sa?de. Teve como objetivo o mapeamento e an?lise de um de seus processos mais relevantes com vistas ? proposi??o de a??es de melhoria, utilizando o M?todo de An?lise e Melhoria de Processos (MAMP). Por meio desta metodologia, amparada por um s?rie de ferramentas da qualidade, foram mapeados 9 subprocessos, identificados 15 problemas e propostas 16 a??es corretivas. De modo a viabilizar o monitoramento de tal processo e a efetividade das a??es de melhoria propostas, foram sugeridos 7 indicadores de desempenho, alguns deles aplic?veis em mais de um subprocesso, dando origem a 16 fichas de indicadores. Posteriormente foi avaliado o alinhamento destes indicadores aos objetivos estrat?gicos do Mapa Estrat?gico da Institui??o, concluindo-se que os resultados previstos com a implementa??o do trabalho em quest?o poder?o contribuir n?o s? para a Ci?ncia de Alimentos mas tamb?m para o alcance de alguns objetivos estabelecidos no referido Mapa Estrat?gicoSubmitted by Celso Magalhaes (celsomagalhaes@ufrrj.br) on 2020-03-13T13:09:51Z No. of bitstreams: 1 2015 - Luciana Coelho Serafim.pdf: 2032487 bytes, checksum: 99787ff00cc18233831235f4a843e11b (MD5)Made available in DSpace on 2020-03-13T13:09:51Z (GMT). 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The foodborne illness is responsible for a large number of hospitalizations and deaths, having great impact on people's quality of life and economy of the countries. In the elucidation of foodborne illness outbreaks, one of the most important steps is the diagnosis of the etiologic agent, through microbiological analysis, being essential that this diagnosis be correct and in the shortest possible time. Thus, improving the performance of microbiological laboratories is essential to achieve more effective and efficient results. This work was carried out in a laboratory responsible for diagnosis of microorganisms causing foodborne illness from a health facility. It aimed the mapping and analysis of one of its most important processes in order to propose improvement actions through use the Analysis Method and Process Improvement (MAMP). Through this methodology, supported by a number of quality tools, 9 subprocesses were mapped, 15 problems were identified and 16 corrective actions were proposed. In order to enable the monitoring of such process and improving the effectiveness of the proposed actions, 7 performance indicators were suggested, some of them applicable in more than one sub-process, resulting in 16 chips indicators. Subsequently the alignment of these indicators to the strategic objectives was evaluated, concluding that the results expected from the implementation of the work in question will not only help the Food Science but also achieve some objectives set out in Strategy Map |
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2015 |
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Serafim, Luciana Coelho. Proposta de melhoria do desempenho dos processos de um laborat?rio de diagn?stico microbiol?gico. 2015. [108 f.]. Tese( Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, [Serop?dica-RJ] . |
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