Estudo da secagem de sementes de mamão papaya (Carica papaya) em secador convectivo horizontal e leito de jorro e a influência na extração de óleo
Ano de defesa: | 2014 |
---|---|
Autor(a) principal: | |
Orientador(a): | |
Banca de defesa: | , |
Tipo de documento: | Dissertação |
Tipo de acesso: | Acesso aberto |
Idioma: | por |
Instituição de defesa: |
Universidade Federal de Santa Maria
|
Programa de Pós-Graduação: |
Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Processos
|
Departamento: |
Engenharia de Processos
|
País: |
BR
|
Palavras-chave em Português: | |
Área do conhecimento CNPq: | |
Link de acesso: | http://repositorio.ufsm.br/handle/1/7984 |
Resumo: | During the papaya processing, 50% of the fruit is discarded as peel and seeds. The fruit central cavity contains 15% of fruit weight in seeds, which are potential products sources of high added value. The seeds, generally discarded, have high moisture content and high amount of oil, thus favoring the production of edible or essential oil or even biofuels. Based on this hypothesis, the aims of this study was to study the drying papaya seeds process in a horizontal convective dryer and spouted bed dryer, verify the controlled variables influence in each equipment on moisture reduction, oil yield and the influence over the fatty acid profile. The controlled variables were: temperature (T), speed (U) (min. 40 °C, 1 m s-1 and máx. 100 °C, 3 m s-1) to the convective dryer, and for the spouted bed dryer was temperature, speed and drying time (t) (min. 40 °C, 1,1Umj m s-1e 0,5 hours; max. 100 °C, 1,4Umj m s-1 e 4 ours), using Central Compound Rotational Design (CCRD). The result showed that for horizontal convective dryer, the lowest moisture (6% b.u.) was obtained with com T=91 °C e U=1,29 m s-1 and the oil yield (19,23%) with T=70 °C e U=2 m s-1. To the spouted bed dryer the lowest moisture (2,4% b.u.) with T=87,9 °C, U=1,34Umj m s-1 e t=3,29 hours and oil yield (26,50%) with com T=70 °C, U=1,25Umj e t=4 hours. There was not significant change on fatty acid compound between the experiments in both dryers. |
id |
UFSM-20_e2e327462da3e275db6a4637b925271c |
---|---|
oai_identifier_str |
oai:repositorio.ufsm.br:1/7984 |
network_acronym_str |
UFSM-20 |
network_name_str |
Manancial - Repositório Digital da UFSM |
repository_id_str |
|
spelling |
2015-04-102015-04-102014-03-28CHIELLE, Daniel Padoin. Papaya seeds drying study in horizontal convective and spouted bed dryers and the influence on extraction oil. 2014. 145 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia) - Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2014.http://repositorio.ufsm.br/handle/1/7984During the papaya processing, 50% of the fruit is discarded as peel and seeds. The fruit central cavity contains 15% of fruit weight in seeds, which are potential products sources of high added value. The seeds, generally discarded, have high moisture content and high amount of oil, thus favoring the production of edible or essential oil or even biofuels. Based on this hypothesis, the aims of this study was to study the drying papaya seeds process in a horizontal convective dryer and spouted bed dryer, verify the controlled variables influence in each equipment on moisture reduction, oil yield and the influence over the fatty acid profile. The controlled variables were: temperature (T), speed (U) (min. 40 °C, 1 m s-1 and máx. 100 °C, 3 m s-1) to the convective dryer, and for the spouted bed dryer was temperature, speed and drying time (t) (min. 40 °C, 1,1Umj m s-1e 0,5 hours; max. 100 °C, 1,4Umj m s-1 e 4 ours), using Central Compound Rotational Design (CCRD). The result showed that for horizontal convective dryer, the lowest moisture (6% b.u.) was obtained with com T=91 °C e U=1,29 m s-1 and the oil yield (19,23%) with T=70 °C e U=2 m s-1. To the spouted bed dryer the lowest moisture (2,4% b.u.) with T=87,9 °C, U=1,34Umj m s-1 e t=3,29 hours and oil yield (26,50%) with com T=70 °C, U=1,25Umj e t=4 hours. There was not significant change on fatty acid compound between the experiments in both dryers.Durante o processamento do mamão, 50% da fruta é descartada, entre casca e sementes. A cavidade central do fruto contém 15% do peso do fruto em sementes, as quais são possíveis fontes de produtos de alto valor agregado. As sementes, em geral descartadas, possuem alto teor de umidade e um alto teor em óleo, assim favorecendo a produção de óleos comestíveis, essenciais ou biocombustíveis. Partindo desta hipótese, o objetivo do trabalho foi o de estudar a secagem de sementes de mamão em secador convectivo horizontal e secador leito de jorro, verificar a influência das variáveis controladas em cada equipamento na redução da umidade, no rendimento de óleo e a influência sobre o perfil de ácidos graxos. As variáveis controladas foram a temperatura (T) e a velocidade (U) (min. 40 °C, 1 m s-1 e máx. 100 °C, 3 m s-1) para o secador convectivo e para o leito de jorr, a temperatura, a velocidade e o tempo de secagem (t) (mín. 40 °C, 1,1Umj m s-1e 0,5 horas; máx. 100 °C, 1,4Umj m s-1 e 4 horas) utilizando Delineamento Composto Central Rotacional (DCCR). Os resultados mostraram que para secador convectivo horizontal, a menor umidade (6% b.u.) foi obtida com T=91 °C e U=1,29 m s-1 e o melhor rendimento de óleo (19,23%) com T=70 °C e U=2 m s-1. Para o secador leito de jorro, a menor umidade foi de (2,4% b.u.) com T=87,9 °C, U=1,34Umj m s-1 e t=3,29 horas e o melhor rendimento de óleo (26,50%) com T=70 °C, U=1,25Umj e t=4 horas. Não houve alteração significativa na composição de ácidos graxos entre os experimentos em ambos os secadores.Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superiorapplication/pdfporUniversidade Federal de Santa MariaPrograma de Pós-Graduação em Engenharia de ProcessosUFSMBREngenharia de ProcessosFluidosÓleosÁcido graxoSementes de mamãoSecagemCNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAOEstudo da secagem de sementes de mamão papaya (Carica papaya) em secador convectivo horizontal e leito de jorro e a influência na extração de óleoPapaya seeds drying study in horizontal convective and spouted bed dryers and the influence on extraction oilinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisTanabe, Eduardo Hiromitsuhttp://lattes.cnpq.br/9778700143605069Béttega, Rodrigohttp://lattes.cnpq.br/1379682125857376Kuhn, Raquel Cristinehttp://lattes.cnpq.br/1479407050883691http://lattes.cnpq.br/2274051914747090Chielle, Daniel Padoin300800000005400300300300300b1b7f60b-aaa2-4374-9587-545c489aacb948329c5f-eb22-4547-8e9d-671c91415a600e5cb8c3-b639-444e-b6a1-ab637296caa976a2040a-1c29-4f9c-9d74-cf29fa3c5166info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Manancial - Repositório Digital da UFSMinstname:Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)instacron:UFSMORIGINALCHIELLE, DANIEL PADOIN.pdfapplication/pdf5084872http://repositorio.ufsm.br/bitstream/1/7984/1/CHIELLE%2c%20DANIEL%20PADOIN.pdf8e03f1109c94fb47dfe51d3105024927MD51TEXTCHIELLE, DANIEL PADOIN.pdf.txtCHIELLE, DANIEL PADOIN.pdf.txtExtracted texttext/plain199597http://repositorio.ufsm.br/bitstream/1/7984/2/CHIELLE%2c%20DANIEL%20PADOIN.pdf.txt708448ad7fcf5d94c01ccf8b9a816a07MD52THUMBNAILCHIELLE, DANIEL PADOIN.pdf.jpgCHIELLE, DANIEL PADOIN.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg5431http://repositorio.ufsm.br/bitstream/1/7984/3/CHIELLE%2c%20DANIEL%20PADOIN.pdf.jpg596de0d5bb7d0c1dc2a543586302f71fMD531/79842022-01-26 14:12:56.214oai:repositorio.ufsm.br:1/7984Repositório Institucionalhttp://repositorio.ufsm.br/PUBhttp://repositorio.ufsm.br/oai/requestopendoar:39132022-01-26T17:12:56Manancial - Repositório Digital da UFSM - Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)false |
dc.title.por.fl_str_mv |
Estudo da secagem de sementes de mamão papaya (Carica papaya) em secador convectivo horizontal e leito de jorro e a influência na extração de óleo |
dc.title.alternative.eng.fl_str_mv |
Papaya seeds drying study in horizontal convective and spouted bed dryers and the influence on extraction oil |
title |
Estudo da secagem de sementes de mamão papaya (Carica papaya) em secador convectivo horizontal e leito de jorro e a influência na extração de óleo |
spellingShingle |
Estudo da secagem de sementes de mamão papaya (Carica papaya) em secador convectivo horizontal e leito de jorro e a influência na extração de óleo Chielle, Daniel Padoin Fluidos Óleos Ácido graxo Sementes de mamão Secagem CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO |
title_short |
Estudo da secagem de sementes de mamão papaya (Carica papaya) em secador convectivo horizontal e leito de jorro e a influência na extração de óleo |
title_full |
Estudo da secagem de sementes de mamão papaya (Carica papaya) em secador convectivo horizontal e leito de jorro e a influência na extração de óleo |
title_fullStr |
Estudo da secagem de sementes de mamão papaya (Carica papaya) em secador convectivo horizontal e leito de jorro e a influência na extração de óleo |
title_full_unstemmed |
Estudo da secagem de sementes de mamão papaya (Carica papaya) em secador convectivo horizontal e leito de jorro e a influência na extração de óleo |
title_sort |
Estudo da secagem de sementes de mamão papaya (Carica papaya) em secador convectivo horizontal e leito de jorro e a influência na extração de óleo |
author |
Chielle, Daniel Padoin |
author_facet |
Chielle, Daniel Padoin |
author_role |
author |
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv |
Tanabe, Eduardo Hiromitsu |
dc.contributor.advisor1Lattes.fl_str_mv |
http://lattes.cnpq.br/9778700143605069 |
dc.contributor.referee1.fl_str_mv |
Béttega, Rodrigo |
dc.contributor.referee1Lattes.fl_str_mv |
http://lattes.cnpq.br/1379682125857376 |
dc.contributor.referee2.fl_str_mv |
Kuhn, Raquel Cristine |
dc.contributor.referee2Lattes.fl_str_mv |
http://lattes.cnpq.br/1479407050883691 |
dc.contributor.authorLattes.fl_str_mv |
http://lattes.cnpq.br/2274051914747090 |
dc.contributor.author.fl_str_mv |
Chielle, Daniel Padoin |
contributor_str_mv |
Tanabe, Eduardo Hiromitsu Béttega, Rodrigo Kuhn, Raquel Cristine |
dc.subject.por.fl_str_mv |
Fluidos Óleos Ácido graxo Sementes de mamão Secagem |
topic |
Fluidos Óleos Ácido graxo Sementes de mamão Secagem CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO |
dc.subject.cnpq.fl_str_mv |
CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO |
description |
During the papaya processing, 50% of the fruit is discarded as peel and seeds. The fruit central cavity contains 15% of fruit weight in seeds, which are potential products sources of high added value. The seeds, generally discarded, have high moisture content and high amount of oil, thus favoring the production of edible or essential oil or even biofuels. Based on this hypothesis, the aims of this study was to study the drying papaya seeds process in a horizontal convective dryer and spouted bed dryer, verify the controlled variables influence in each equipment on moisture reduction, oil yield and the influence over the fatty acid profile. The controlled variables were: temperature (T), speed (U) (min. 40 °C, 1 m s-1 and máx. 100 °C, 3 m s-1) to the convective dryer, and for the spouted bed dryer was temperature, speed and drying time (t) (min. 40 °C, 1,1Umj m s-1e 0,5 hours; max. 100 °C, 1,4Umj m s-1 e 4 ours), using Central Compound Rotational Design (CCRD). The result showed that for horizontal convective dryer, the lowest moisture (6% b.u.) was obtained with com T=91 °C e U=1,29 m s-1 and the oil yield (19,23%) with T=70 °C e U=2 m s-1. To the spouted bed dryer the lowest moisture (2,4% b.u.) with T=87,9 °C, U=1,34Umj m s-1 e t=3,29 hours and oil yield (26,50%) with com T=70 °C, U=1,25Umj e t=4 hours. There was not significant change on fatty acid compound between the experiments in both dryers. |
publishDate |
2014 |
dc.date.issued.fl_str_mv |
2014-03-28 |
dc.date.accessioned.fl_str_mv |
2015-04-10 |
dc.date.available.fl_str_mv |
2015-04-10 |
dc.type.status.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
dc.type.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/masterThesis |
format |
masterThesis |
status_str |
publishedVersion |
dc.identifier.citation.fl_str_mv |
CHIELLE, Daniel Padoin. Papaya seeds drying study in horizontal convective and spouted bed dryers and the influence on extraction oil. 2014. 145 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia) - Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2014. |
dc.identifier.uri.fl_str_mv |
http://repositorio.ufsm.br/handle/1/7984 |
identifier_str_mv |
CHIELLE, Daniel Padoin. Papaya seeds drying study in horizontal convective and spouted bed dryers and the influence on extraction oil. 2014. 145 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia) - Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2014. |
url |
http://repositorio.ufsm.br/handle/1/7984 |
dc.language.iso.fl_str_mv |
por |
language |
por |
dc.relation.cnpq.fl_str_mv |
300800000005 |
dc.relation.confidence.fl_str_mv |
400 300 300 300 300 |
dc.relation.authority.fl_str_mv |
b1b7f60b-aaa2-4374-9587-545c489aacb9 48329c5f-eb22-4547-8e9d-671c91415a60 0e5cb8c3-b639-444e-b6a1-ab637296caa9 76a2040a-1c29-4f9c-9d74-cf29fa3c5166 |
dc.rights.driver.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
eu_rights_str_mv |
openAccess |
dc.format.none.fl_str_mv |
application/pdf |
dc.publisher.none.fl_str_mv |
Universidade Federal de Santa Maria |
dc.publisher.program.fl_str_mv |
Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Processos |
dc.publisher.initials.fl_str_mv |
UFSM |
dc.publisher.country.fl_str_mv |
BR |
dc.publisher.department.fl_str_mv |
Engenharia de Processos |
publisher.none.fl_str_mv |
Universidade Federal de Santa Maria |
dc.source.none.fl_str_mv |
reponame:Manancial - Repositório Digital da UFSM instname:Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) instacron:UFSM |
instname_str |
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) |
instacron_str |
UFSM |
institution |
UFSM |
reponame_str |
Manancial - Repositório Digital da UFSM |
collection |
Manancial - Repositório Digital da UFSM |
bitstream.url.fl_str_mv |
http://repositorio.ufsm.br/bitstream/1/7984/1/CHIELLE%2c%20DANIEL%20PADOIN.pdf http://repositorio.ufsm.br/bitstream/1/7984/2/CHIELLE%2c%20DANIEL%20PADOIN.pdf.txt http://repositorio.ufsm.br/bitstream/1/7984/3/CHIELLE%2c%20DANIEL%20PADOIN.pdf.jpg |
bitstream.checksum.fl_str_mv |
8e03f1109c94fb47dfe51d3105024927 708448ad7fcf5d94c01ccf8b9a816a07 596de0d5bb7d0c1dc2a543586302f71f |
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 |
repository.name.fl_str_mv |
Manancial - Repositório Digital da UFSM - Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) |
repository.mail.fl_str_mv |
|
_version_ |
1794524311717937152 |