Gestão por processos e lean manufacturing associada a controle estatístico de processo online em uma indústria de produtos empanados a base de frango

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2007
Autor(a) principal: Bocci, Gisele Santos lattes
Orientador(a): Rosa, Leandro Cantorski da lattes
Banca de defesa: Moraes, Jorge André Ribas lattes, Rabenschlag, Denis Rasquin lattes
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal de Santa Maria
Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção
Departamento: Engenharia de Produção
País: BR
Palavras-chave em Português:
Gestão por processos
Lean manufacturing
Controle estatístico de processo online
Produto tempura
Palavras-chave em Inglês:
Process management
Lean manufacturing
Online statistic process control
Tempura products
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO
Link de acesso: http://repositorio.ufsm.br/handle/1/8370
Resumo: The objective of this work is to tell the application of the administration model for process management, Lean manufacturing and online statistical process in a industry of coated and formed chicken products, seeking to evaluate the acting of the processes key of the business continually with the customer's vision. The study was made by the evaluation of the process improvement, accomplished by control charts and capability indexes, comparing the data before and after the implantation of the administration system for process associated to the statistical process control. This way, the collected data suggest that the new administration model, brought for this company a larger involvement of all the members of the organization, in the search of the reduction of losses and products out of the technical specifications and mainly a larger attendance the customer s technical specification, however the causes of variation of the process need to be better investigated
id UFSM_b95be0754ef0605abb9a55f7f299b688
oai_identifier_str oai:repositorio.ufsm.br:1/8370
network_acronym_str UFSM
network_name_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
repository_id_str
spelling 2007-07-172007-07-172007-05-08BOCCI, Gisele Santos. Process management and lean manufacturing associated with online statstic process control in a chicken products industry. 2007. 90 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2007.http://repositorio.ufsm.br/handle/1/8370The objective of this work is to tell the application of the administration model for process management, Lean manufacturing and online statistical process in a industry of coated and formed chicken products, seeking to evaluate the acting of the processes key of the business continually with the customer's vision. The study was made by the evaluation of the process improvement, accomplished by control charts and capability indexes, comparing the data before and after the implantation of the administration system for process associated to the statistical process control. This way, the collected data suggest that the new administration model, brought for this company a larger involvement of all the members of the organization, in the search of the reduction of losses and products out of the technical specifications and mainly a larger attendance the customer s technical specification, however the causes of variation of the process need to be better investigatedO objetivo deste trabalho é desenvolver um sistema de gestão por processos e lean manufacturing associado ao controle estatístico de processo online em uma indústria de produtos empanados a base de frango, visando avaliar continuamente o desempenho dos processos chave do negócio com a visão do cliente. O estudo foi feito pela avaliação da melhoria do processo, realizado mediante gráficos de controle e índices de capabilidade, comparando os dados antes e após a implantação do sistema de gestão por processos e lean manufacturing associado ao controle estatístico de processo. Desta forma, os dados coletados sugeriram que o novo sistema de gestão, trouxe para essa empresa, um maior envolvimento de todos os integrantes da organização, na busca da redução de perdas e produtos fora das especificações técnicas e principalmente, um maior atendimento das necessidades dos clientes; porém as causas de variação do processo precisam ser melhores investigadasapplication/pdfporUniversidade Federal de Santa MariaPrograma de Pós-Graduação em Engenharia de ProduçãoUFSMBREngenharia de ProduçãoGestão por processosLean manufacturingControle estatístico de processo onlineProduto tempuraProcess managementLean manufacturingOnline statistic process controlTempura productsCNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAOGestão por processos e lean manufacturing associada a controle estatístico de processo online em uma indústria de produtos empanados a base de frangoProcess management and lean manufacturing associated with online statstic process control in a chicken products industryinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisRosa, Leandro Cantorski dahttp://lattes.cnpq.br/0989065569520206Moraes, Jorge André Ribashttp://lattes.cnpq.br/9865102081473789Rabenschlag, Denis Rasquinhttp://lattes.cnpq.br/5008073653404072http://lattes.cnpq.br/6601124492358625Bocci, Gisele Santos300800000005400300300300300f696044a-45b8-4eff-90fb-0f94743c767488e5d500-cea9-4ef8-94b8-00d255627683eb02a7ed-e454-44e9-8b15-b15df2e5433df2d1cfce-19ed-47bd-975d-5af327d4fe20info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSMinstname:Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)instacron:UFSMORIGINALGisele Bocci.pdfapplication/pdf818133http://repositorio.ufsm.br/bitstream/1/8370/1/Gisele%20Bocci.pdf335195d65ced8feea411e9dd28db2328MD51TEXTGisele Bocci.pdf.txtGisele Bocci.pdf.txtExtracted texttext/plain145744http://repositorio.ufsm.br/bitstream/1/8370/2/Gisele%20Bocci.pdf.txte560833a02d74898ab8825fd333f9da3MD52THUMBNAILGisele Bocci.pdf.jpgGisele Bocci.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg5744http://repositorio.ufsm.br/bitstream/1/8370/3/Gisele%20Bocci.pdf.jpgef7f923a01646229ee89a20236f1d922MD531/83702023-01-02 09:18:54.996oai:repositorio.ufsm.br:1/8370Biblioteca Digital de Teses e Dissertaçõeshttps://repositorio.ufsm.br/ONGhttps://repositorio.ufsm.br/oai/requestatendimento.sib@ufsm.br||tedebc@gmail.comopendoar:2023-01-02T12:18:54Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM - Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)false
dc.title.por.fl_str_mv Gestão por processos e lean manufacturing associada a controle estatístico de processo online em uma indústria de produtos empanados a base de frango
dc.title.alternative.eng.fl_str_mv Process management and lean manufacturing associated with online statstic process control in a chicken products industry
title Gestão por processos e lean manufacturing associada a controle estatístico de processo online em uma indústria de produtos empanados a base de frango
spellingShingle Gestão por processos e lean manufacturing associada a controle estatístico de processo online em uma indústria de produtos empanados a base de frango
Bocci, Gisele Santos
Gestão por processos
Lean manufacturing
Controle estatístico de processo online
Produto tempura
Process management
Lean manufacturing
Online statistic process control
Tempura products
CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO
title_short Gestão por processos e lean manufacturing associada a controle estatístico de processo online em uma indústria de produtos empanados a base de frango
title_full Gestão por processos e lean manufacturing associada a controle estatístico de processo online em uma indústria de produtos empanados a base de frango
title_fullStr Gestão por processos e lean manufacturing associada a controle estatístico de processo online em uma indústria de produtos empanados a base de frango
title_full_unstemmed Gestão por processos e lean manufacturing associada a controle estatístico de processo online em uma indústria de produtos empanados a base de frango
title_sort Gestão por processos e lean manufacturing associada a controle estatístico de processo online em uma indústria de produtos empanados a base de frango
author Bocci, Gisele Santos
author_facet Bocci, Gisele Santos
author_role author
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Rosa, Leandro Cantorski da
dc.contributor.advisor1Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/0989065569520206
dc.contributor.referee1.fl_str_mv Moraes, Jorge André Ribas
dc.contributor.referee1Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/9865102081473789
dc.contributor.referee2.fl_str_mv Rabenschlag, Denis Rasquin
dc.contributor.referee2Lattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/5008073653404072
dc.contributor.authorLattes.fl_str_mv http://lattes.cnpq.br/6601124492358625
dc.contributor.author.fl_str_mv Bocci, Gisele Santos
contributor_str_mv Rosa, Leandro Cantorski da
Moraes, Jorge André Ribas
Rabenschlag, Denis Rasquin
dc.subject.por.fl_str_mv Gestão por processos
Lean manufacturing
Controle estatístico de processo online
Produto tempura
topic Gestão por processos
Lean manufacturing
Controle estatístico de processo online
Produto tempura
Process management
Lean manufacturing
Online statistic process control
Tempura products
CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO
dc.subject.eng.fl_str_mv Process management
Lean manufacturing
Online statistic process control
Tempura products
dc.subject.cnpq.fl_str_mv CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA DE PRODUCAO
description The objective of this work is to tell the application of the administration model for process management, Lean manufacturing and online statistical process in a industry of coated and formed chicken products, seeking to evaluate the acting of the processes key of the business continually with the customer's vision. The study was made by the evaluation of the process improvement, accomplished by control charts and capability indexes, comparing the data before and after the implantation of the administration system for process associated to the statistical process control. This way, the collected data suggest that the new administration model, brought for this company a larger involvement of all the members of the organization, in the search of the reduction of losses and products out of the technical specifications and mainly a larger attendance the customer s technical specification, however the causes of variation of the process need to be better investigated
publishDate 2007
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2007-07-17
dc.date.available.fl_str_mv 2007-07-17
dc.date.issued.fl_str_mv 2007-05-08
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.citation.fl_str_mv BOCCI, Gisele Santos. Process management and lean manufacturing associated with online statstic process control in a chicken products industry. 2007. 90 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2007.
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://repositorio.ufsm.br/handle/1/8370
identifier_str_mv BOCCI, Gisele Santos. Process management and lean manufacturing associated with online statstic process control in a chicken products industry. 2007. 90 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, 2007.
url http://repositorio.ufsm.br/handle/1/8370
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.relation.cnpq.fl_str_mv 300800000005
dc.relation.confidence.fl_str_mv 400
300
300
300
300
dc.relation.authority.fl_str_mv f696044a-45b8-4eff-90fb-0f94743c7674
88e5d500-cea9-4ef8-94b8-00d255627683
eb02a7ed-e454-44e9-8b15-b15df2e5433d
f2d1cfce-19ed-47bd-975d-5af327d4fe20
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Santa Maria
dc.publisher.program.fl_str_mv Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção
dc.publisher.initials.fl_str_mv UFSM
dc.publisher.country.fl_str_mv BR
dc.publisher.department.fl_str_mv Engenharia de Produção
publisher.none.fl_str_mv Universidade Federal de Santa Maria
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
instname:Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron:UFSM
instname_str Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
instacron_str UFSM
institution UFSM
reponame_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
collection Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
bitstream.url.fl_str_mv http://repositorio.ufsm.br/bitstream/1/8370/1/Gisele%20Bocci.pdf
http://repositorio.ufsm.br/bitstream/1/8370/2/Gisele%20Bocci.pdf.txt
http://repositorio.ufsm.br/bitstream/1/8370/3/Gisele%20Bocci.pdf.jpg
bitstream.checksum.fl_str_mv 335195d65ced8feea411e9dd28db2328
e560833a02d74898ab8825fd333f9da3
ef7f923a01646229ee89a20236f1d922
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM - Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
repository.mail.fl_str_mv atendimento.sib@ufsm.br||tedebc@gmail.com
_version_ 1793240041105915904

Registros relacionados