Performance, carcass traits and meat quality of lambs fed coffee hulls treated with calcium oxide

• Ano de defesa: 2019
• Autor(a) principal: Nunes, Cris Luana de Castro
• Orientador(a): Veloso, Cristina Mattos
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: eng
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Viçosa
• Área do conhecimento CNPq: Produção Animal
• Link de acesso: http://locus.ufv.br//handle/123456789/26068

O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da substituição da silagem de milho por casca de café tratada com óxido de cálcio (CaO) sobre o desempenho, características de carcaça e parâmetros de qualidade de carne de cordeiros. Vinte e oito cordeiros machos mestiços, não castrados, desmamados aos três meses de idade, com peso corporal inicial médio de 20,24 ± 2,40 kg foram alojados em baias individuais. Os cordeiros foram distribuídos aleatoriamente em um dos quatro tratamentos experimentais, os quais consistiram de diferentes níveis de inclusão de casca de café tratada (0; 80; 160 e 240 g/kg, com base na matéria seca (MS)) em substituição à silagem de milho. A relação volumoso:concentrado das dietas experimentais foi de 50:50 com base na MS e as dietas foram formuladas para suprir as exigências nutricionais de cordeiros em crescimento com ganho médio diário de 200 g. Após 66 dias do período experimental, os cordeiros foram abatidos para posterior avaliação das características de carcaça e qualidade da carne. Como resultados, os níveis crescentes de casca de café tratada nas dietas levaram a um efeito quadrático sobre a ingestão de MS e seus componentes (P <0,05), os valores foram maiores para os níveis intermediários de adição. Além disso, com o aumento do nível de casca de café nas dietas, tanto a digestibilidade aparente da MS e da proteína bruta (PB) diminuiu linearmente (P = 0,001). No entanto, a digestibilidade aparente da fibra em detergente neutro corrigida para cinza e proteína (FDNcp), extrato etéreo (EE) e carboidratos não fibrosos (CNF) não foi influenciada pelos tratamentos (P> 0,05). Os valores de peso corporal final e do ganho médio diário (GMD) foram similares até 160 g/kg de substituição da silagem de milho. Observou-se efeito quadrático para força de cisalhamento (FC) (P = 0,029), o único parâmetro de qualidade da carne que apresentou efeito significativo. Menores valores de FC foram observados nos níveis intermediários de substituição de silagem de milho. Casca de café tratada com CaO pode ser usada como substituto de silagem de milho em níveis de até 160 g/kg, pois o desempenho dos cordeiros e a qualidade da carne não são afetados.