Estudo da aplicação de microondas na secagem de bananas tratadas osmoticamente

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2007
Autor(a) principal: Pereira, Nádia Rosa, 1977-
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: [s.n.]
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Micro-ondas
Desidratação osmótica
Porosidade
Banana - Secagem
Secagem
Drying
Banana - Drying
Microwaves
Osmotic dehydration
Porosity
Link de acesso: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1604544
Resumo: Orientador: Antonio Marsaioli Junior
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