Estudo da aplicação de energia de microondas na secagem da noz macadamia (Macadamia integrifolia Maiden & Betche)

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2005
Autor(a) principal: Silva, Flavio Alves da
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: [s.n.]
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Secagem
Micro-ondas
Noz macadamia
Estabilidade oxidativa
Avaliação sensorial
Drying
Microwaves
Macadamia nuts
Oxidative stability
Sensory analysis
Link de acesso: https://hdl.handle.net/20.500.12733/1601081
Resumo: Orientador: Antonio Marsaioli Junior
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