Economia circular em cervejarias artesanais: um estudo de caso à luz da transição para a sustentabilidade do sistema sociotécnico

• Ano de defesa: 2020
• Autor(a) principal: Gruba, Marcia Cristiane
• Orientador(a): Santos, Danielle Denes dos
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Positivo
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Administração
• Departamento: Pós-Graduação
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Administração; Cervejarias; Sustentabilidade
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO
• Link de acesso: https://repositorio.cruzeirodosul.edu.br/handle/123456789/2043

Esta tese apresenta um estudo da coevolução do sistema sociotécnico a partir de iniciativas de economia circular para transição para a sustentabilidade. O objetivo geral foi compreender as iniciativas de economia circular que impulsionam a transição para a sustentabilidade na cadeia produtiva de cervejas artesanais. Assim, iniciou-se pela revisão de literatura das abordagens da coevolução do sistema sociotécnico, economia circular e sustentabilidade. Os aspectos da coevolução do sistema sociotécnico neste estudo envolvem os elementos institucionais, socias/culturais, organizacionais e tecnológicos, que em constante mudança promovem a coevolução do sistema todo. A abordagem da economia circular, foi analisada no nível do nicho tecnológico que abrange ações de reutilização, reciclagem, redesenho, remanufatura, redução e recuperação (6Rs). A sustentabilidade teve como requisito os elementos ambientais, econômicos e sociais. Esta tese foi desenvolvida em artigos, o que significa que cada capítulo compõe uma parte do estudo. No capítulo 02, os termos foram analisados de maneira a contribuir com a elaboração de uma abordagem teórica integrativa para a sustentabilidade, logo, utilizou-se as 8 etapas da metassíntese proposta por Hoon (2013) como método. O resultado desta análise propõe que a sustentabilidade: compreende, aplicar os 6Rs no sistema como um todo, promovendo mudanças desde a produção até o consumo, a partir de um modelo regenerativo em um movimento coevolutivo e simultâneo. O objetivo do capítulo 03 foi analisar as iniciativas de economia circular que contribuem com o processo de coevolução do sistema sociotécnico da cadeia de cerveja artesanal em Guarapuava-PR. A coevolução do sistema sociotécnico foi pautada no modelo de Gaziulusoy e Brezet (2015) e os 6Rs da economia circular em Jawahir e Bradley (2016), a partir destes constructos realizou-se uma pesquisa de campo com abordagem qualitativa. A esta metodologia foi empregada a técnica de análise de conteúdo e documental. A coleta de dados envolveu a realização de 11 entrevistas em profundidade com os atores pertencentes ao sistema sociotécnico, também a análise de 74 documentos nacionais. Os resultados mostram que as iniciativas de economia circular resultam na coevolução do sistema sociotécnico, uma vez que, nos elementos institucionais, sociais/culturais, organizacionais e tecnológicos foram detectadas normas que regem o funcionamento da cervejaria, bem como a otimização de recursos e o descarte correto. O capítulo 04 tem como objetivo compreender como a transição para a sustentabilidade vem acontecendo nas cervejarias artesanais em Guarapuava-PR, este artigo teve como princípio as inciativas de economia circular e o tripé da sustentabilidade. Os resultados mostram que a transição para a sustentabilidade pode ocorrer como consequência de iniciativas de economia circular no nível do nicho que constroem ao longo do tempo um processo de coevolução do sistema sociotécnico, assim, todo o sistema é modificado. Também se constatou que o sistema sociotécnico está baseado em três dimensões complementares: iniciativas de políticas de incentivo, parceria dos atores e; iniciativas de economia circular. O que significa que o setor de cervejas artesanais, mesmo inserido em um sistema considerado novo está no caminho da transição para a sustentabilidade. Por fim, o estudo teve como limitações a imersão no campo, período de existência do sistema. Assim, propõe-se que sejam realizados estudos em sistemas maduros, em outros setores e com tema central a transição para a sustentabilidade.