Síntese, caracterização e atividade antimicrobiana de filmes biopoliméricos de derivados de quitosana

• Ano de defesa: 2019
• Autor(a) principal: Alves, Anna Carolina Rodrigues Santos
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Estadual Paulista (Unesp)
• Palavras-chave em Português: Quitosana; Biomaterial; Anfifílico; Filmes; Atividade antifúngica; Chitosan; Amphiphilic; Films; Antifungal activity
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/11449/190716

O biopolímero quitosana apresenta propriedades biológicas favoráveis, incluindo caráter antioxidante, antimicrobiana, baixa toxicidade, biodegradabilidade, biocompatibilidade, ação anti-inflamatória e capacidade de formar filmes, o que a torna um material de grande interesse. Visando à melhoria das propriedades desse biomaterial, o presente trabalho teve como objetivo realizar a síntese e caracterização de derivados anfifílicos de quitosana com potencial para formação de filmes. Os derivados foram obtidos a partir de quitosana comercial (CHC) previamente desacetilada (CHD) e despolimerizada (CHL), que foram submetidos à reação com o cloridrato de 2-cloro-N,N-dietiletilamina. O derivado hidrofílico obtido (DEAE-CHL) foi posteriormente modificado com o grupo dodecil aldeído por meio de reação de alquilação, resultando no derivado anfifílico de quitosana (DEAE-CHL-Dod). A massa molecular média foi determinada utilizando cromatografia de permeação em gel (CPG), e os valores obtidos foram de 208 kDa para CHC, 143 kDa para CHD, 11 kDa para CHL e 14 kDa para DEAE-CHL. O grau de desacetilação e os graus de substituições pelos grupos DEAE e Dod foram determinados por meio da técnica de espectroscopia de ressonância magnética nuclear de hidrogênio (RMN 1H). O grau de desacetilação da CHC foi de 77% e da CHD foi de 97%. Os graus de substituição por DEAE e Dod foram de 44 e 24%, respectivamente. Filmes de diferentes formulações dos polímeros foram produzidos com concentrações crescentes de dois agentes plastificantes, glicerol e sorbitol (5%, 10% e 20%) e foram caracterizados por suas propriedades estruturais, solubilidade, propriedades óticas, mecânicas, térmicas, permeabilidade ao vapor de água e antifúngicas. Por meio dos resultados obtidos, verificou-se que a composição química dos polímeros, a massa molecular e a presença de plastificantes influenciaram significativamente nas suas características e afetaram muito as propriedades mecânicas, espessura, cor e propriedades de barreira. O estudo antifúngico contra Aspergillus flavus, Alternaria alternata, Alternaria solani e Penicillium expansum mostraram que os filmes contendo os grupos DEAE e Dod exibiram maior atividade antifúngica que as quitosanas não modificadas. As propriedades mecânicas de filmes altamente solúveis foram melhoradas pelos plastificantes nas porcentagens de 5 e 10%, indicando esses derivados como potenciais candidatos para o revestimento de grãos e frutos de várias culturas.