Análise do custo empresa e do benefício cliente como direcionador de investimentos nos requisitos do cliente : o caso de uma indústria alimentícia

• Ano de defesa: 2015
• Autor(a) principal: Santos, Fernanda Cristina
• Orientador(a): Kliemann Neto, Francisco Jose
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Desenvolvimento de produto; Desdobramento da função qualidade; Custeio baseado em atividades
• Palavras-chave em Inglês: Quality function deployment; Activity based costing; Conjoint analyses
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/10183/118835

O acesso à informação formou um mercado altamente competitivo. Os clientes têm acessos a um número maior de marcas e produtos. Isso fez com que as empresas se preocupassem em agregar maior valor ao seu produto. Investir mais em desenvolvimento de produtos e em processos mais eficientes passou a ser um fator crítico para o sucesso das organizações. Neste trabalho, propõe-se um método para direcionar os investimentos da empresa para melhoria de um produto já existente, utilizando o método Quality Function Deployment (QFD) como base e incorporando um sistema de avaliação econômica a ele. Um estudo de caso foi realizado em uma empresa alimentícia da região metropolitana de Porto Alegre. O produto escolhido foi a massa fresca alimentícia. Por meio do detalhamento dos requisitos do cliente e o estudo do processo produtivo foram elaboradas as matrizes tradicionais do QFD: matriz da qualidade, matriz de processos, matriz de recursos, matriz de matéria-prima. Informações importantes como os requisitos mais valorizados pelo cliente e os processos que mais impactavam para a melhora desses requisitos foram identificadas. A incorporação da análise de custos foi realizada através do Custeio Baseado em Atividades, direcionando-o para os requisitos do cliente. Assim, foi possível conhecer os custos de cada atividade do processo de produção da massa fresca alimentícia e, então, com o direcionamento dos custos às características, pôde-se conhecer também os custos de cada característica do produto. Os resultados mostraram que mais da metade dos custos do produto é para facilitar a sua compra (distribuição e armazenamento). Realizou-se uma validação do método com o objetivo de verificar se o consumidor estaria disposto a pagar pelo aumento da qualidade desse produto. Foi possível observar que o cliente deste tipo de massa aceita pagar até R$ 1,53 por um aumento do nível da consistência e R$ 1,56 por um sabor mais artesanal, que representa aproximadamente 38% e 39% a mais no preço deste produto respectivamente. Por fim, com os dados obtidos com a aplicação do método foi realizada uma simulação de um investimento para melhoria da consistência. O método mostrou-se eficaz como um direcionador inicial de investimentos.