Produção de nanopartículas de zeína para incorporação dos compostos bioativos presentes no extrato do açafrão-da-terra

• Ano de defesa: 2022
• Autor(a) principal: Agostinho, Mariane de Souza Parra
• Orientador(a): Sipoli, Caroline Casagrande
• Banca de defesa: Sipoli, Caroline Casagrande , Bonafe, Elton Guntendorfer , Tonin, Lilian Tatiani Dusman , Torre, Lucimara Gaziola de La , Defendi, Rafael Oliveira
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Apucarana
• Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Antioxidantes; Câncer; Sódio; Antioxidants; Cancer; Sodium
• Área do conhecimento CNPq: CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA
• Link de acesso: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/29413

O açafrão­da­terra (Curcuma longa), pertencente à família das Zingiberaceae é uma planta rica em compostos bioativos, atua sobre um organismo vivo, tecido ou célula e vem sendo estudado devido aos seus efeitos como antioxidante, auxiliar ao tratamento da doença do câncer, da doença de Alzheimer, entre outros. Seu uso in natura não é tão eficaz devido à sua característica de hidrofobicidade e pouca absorção promovida pelo organismo, por isso vem sendo pesquisado na forma encapsulada. O presente trabalho teve como objetivo a extração dos compostos bioativos do açafrão­da­terra em sistema de solventes etanol:água 95:5 (v/v) e a incorporação em nanopartículas de zeína pelo método tradicional de precipitação antisolvente com uma estrutura dupla de deposição eletrostática em combinação com caseinato de sódio e quitosana, para possível aplicação em células humanas. O extrato hidroetanólico foi avaliado quanto à atividade antioxidante através dos métodos de habilidade quelante de Fe (II), pelo sequestro de radical livre DPPH e ABTS, com valores de 57,05±0,19%, 94,15±0,08% e 82,46±0,17%, respectivamente. Além disso, foram quantificados o teor de flavonoides utilizando cloreto de alumínio (5548,77±99,51 mg ERU 100 g­1) e compostos fenólicos pelo método Folin Ciocalteau (1737,13±36,57 mg EAG 100 g­1). As nanopartículas foram analisadas no equipamento DLS para diâmetro hidrodinâmico, potencial zeta e índice de polidispersidade e as condições obtidas de acordo com o objetivo do trabalho foram a proporção mássica de 1:0,8 de zeína/caseinato de sódio; 10:1 (10%) de massa de zeína/caseinato de sódio/extrato e a proporção de 0,050% de quitosana. A capacidade máxima de carga e a eficiência de encapsulação das nanopartículas de zeína/caseinato de sódio/extrato de açafrão­da­terra 10% também foram estudados. Os resultados mostraram que a capacidade máxima de carga das nanopartículas foi em torno de 12% e a eficiência de encapsulação em torno de 66%. O extrato hidroetanólico, bem como as nanopartículas que continham o extrato a 10% de massa de zeína/caseinato e zeína/caseinato/quitosana demonstraram citotoxicidade para as células tumorais renais (786­0) e hepáticas (HUH7.5), sugerindo potencial aplicação do extrato de Curcuma longa como fonte de efeitos citotóxicos/antiproliferativos para esses tipos de células.