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ALCÂNTARA, Siumara Rodrigues
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Ampliação de escala do processo de fermentação semissólida utilizando pedúnculo de caju seco para produção de pectinases.
Por
ALCÂNTARA, Siumara Rodrigues.
Publicado em 2013
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
1
Autor
ALCÂNTARA, Siumara Rodrigues
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Atividade poligalacturonásica
1
Engenharia de Processos.
1
Enzymatic Stability
1
Estabilidade enzimática
1
Fermentação semissólida
Passion fruit juice
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Pectinases
1
Pendúnculo de caju
Poligalacturonase
1
Polygalacturonase activity
1
Processo fermentativo
1
Reator de bandeja
Semi-solid fermentation
1
Suco de maracujá
1
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