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Cecon, Paulo Roberto
Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Pectinas de casca de manga (Mangífera índica L.) cv. Ubá: Otimização da extração, caracterização físico-química e avaliação das propriedades espessantes e gelificantes
Por
Oliveira, Anderson do Nascimento
Publicado em 2013
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Tese
2
Biodisponibilidade de selênio em feijão (Phaseolus vulgaris L.) e castanha-do-Pará (Bertholletia excelsa H.B.K.) e seu potencial anticarcinogênico na mucosa do cólon de ratos
Por
Sales, Nadja Santos de
Publicado em 2007
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Tese
3
Avaliação de compostos fenólicos, extração e caracterização de pectina em farinha de casca de banana (Musa AAA)
Por
Rebello, Ligia Portugal Gomes
Publicado em 2013
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Tese
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Instituição de defesa
UFV
3
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
3
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Oliveira, Anderson do Nascimento
1
Rebello, Ligia Portugal Gomes
1
Sales, Nadja Santos de
1
Orientador(a)
Ramos, Afonso Mota
2
Costa, Neuza Maria Brunoro
1
Tipo de documento
Tese
3
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
Massa molar
2
Atividade antioxidante
1
Açúcares neutros
1
Bertholletia excelsa
1
Biodisponibilidade
1
Castanha-do-Pará
1
Mais ...
Câncer
1
Feijão
1
Grau de esterificação
1
Gráu de esterificação
1
Oxalato de amônio
1
Phaseolus vulgaris
1
Reologia
1
Selênio
1
TPA
1
Ácido citrico
1
Ácido galacturônico
1
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Assunto em inglês
Molar mass
2
Ammonium oxalate
1
Antioxidant activity, Degree of esterification
1
Beans
1
Bertholletia excelsa
1
Bioavailability
1
Mais ...
Brazil nut
1
Cancer
1
Citric acid
1
Degree of esterification
1
Galacturonic acid
1
Neutral sugars
1
Phaseolus vulgaris
1
Rheology
1
Selenium
1
TPA
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
2
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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