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Assuntos:
“...Artisan Minas cheese...”
Caracterização e identificação de Enterococcus spp. isolados do fermento endógeno utilizado na fabricação do queijo Minas artesanal da região da Canastra, Minas Gerais
Dissertação
2
“...The Minas artisanal cheese is, for centuries, the only link small producers with the market...”
Enterotoxigenicidade de Staphylococcus aureus isolados de queijo Minas Artesanal da Canastra
Tese
3
Assuntos:
“...Queijo Minas artesanal...”
Queijo Minas artesanal da Canastra maturado à temperatura ambiente e sob refrigeração
Dissertação
4
Assuntos:
“...Queijo-de-minas - Microbiologia...”
Diagnóstico socioeconômico, cultural e avaliação dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos do queijo Minas artesanal do Serro
Dissertação
5
Assuntos:
“...Queijo Minas artesanal...”
Características físico-químicas e microbiológicas durante a maturação do queijo minas artesanal da região do Serro
Tese
6
Assuntos:
“...Queijo Minas artesanal...”
Caracterização microscópica e microbiológica do biofilme dos utensílios de madeira utilizados na fabricação de queijo minas artesanal das regiões do Serro e Canastra
Dissertação
7
Assuntos:
“...Queijo-de-minas - Análises...”
Diagnóstico socioeconômico, cultural e avaliação dos parâmetros físico-químicos e microbiológicos do queijo Minas artesanal da região de Araxá
Dissertação
8
9
“... cheese is produced in the region of the Canastra Mountain range, Minas Gerais State, artisan made from...”
Caracterização do fermento endógeno utilizado na fabricação do queijo Canastra no município de Medeiros, Minas Gerais, com ênfase em leveduras
Dissertação
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“...Neste estudo foram avaliadas as condições de processamento dos queijos Minas artesanais (QMA...”
Fenótipos da microbiota predominante do fermento endógeno (pingo) relevantes para as características e segurança microbiológica do queijo Minas artesanal da Serra da Canastra
Tese
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“...The Minas artisanal cheese (QMA) is recognized for its unique sensory characteristics. Made in five...”
Potencial de aminas bioativas como indicadoras do estádio de maturação e o papel da microbiota endógena do leite cru na inocuidade e características do queijo Minas artesanal
Tese
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Assuntos:
“...Queijo-de-minas...”
Impacto do tipo de fermento endógeno na qualidade e tempo de maturação de queijo Minas artesanal...
Tese
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“... dois do estado de Minas Gerais (Viçosa e Caratinga) e um do estado de São Paulo (São Paulo...”
Avaliação da microbiota de grãos de kefir e atividade inibidora da bebida sobre algumas bactérias patogênicas
Dissertação