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Orientador(a):
Gomes, José Carlos
Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tipo de acesso:
openAccess
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UFV
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Português
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1
Desenvolvimento e caracterização de isolado protéico de soja modificado com hexametafosfato de sódio
Por
Oliveira, Gustavo Fonseca
Publicado em 2010
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Dissertação
2
Modificação química para obtenção de um isolado protéico de soja com solubilidade semelhante à da caseína humana
Por
Villalva, Meliza Maricela Huamancaja
Publicado em 2008
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Dissertação
3
Avaliação da implementação dos principais instrumentos normativos de controle da segurança dos alimentos na Microrregião de Ubá-MG
Por
Pinheiro, Flavia de Abreu
Publicado em 2007
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
3
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
3
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Oliveira, Gustavo Fonseca
1
Pinheiro, Flavia de Abreu
1
Villalva, Meliza Maricela Huamancaja
1
Orientador(a)
Gomes, José Carlos
Tipo de documento
Dissertação
3
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
Assunto
Caseina humana
1
Implementação
1
Isolado protéico
1
Isolado protéico de soja
1
Legislação
1
Perfil de solubilidade
1
Mais ...
Proteína
1
Segurança de alimentos
1
Soja
1
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menos ...
Assunto em inglês
Food safety
1
Human casein
1
Implementation
1
Legislation
1
Protein
1
Protein isolate
1
Mais ...
Solubility behavior
1
Soy
1
Soy protein isolate
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
CIENCIA DE ALIMENTOS
1
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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