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Propriedades funcionais de proteínas da clara do ovo de codorna
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Impregnação de bactérias probióticas em melão minimamente processado
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Análise de viabilidade econômica de plantas de extração de óleo de mamona com e sem detoxicação da torta
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Vesícula de polidiacetileno para detecção de triclorometano em água potabilizada
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Combinação das técnicas de precipitação ácida e complexação para obtenção de frações enriquecidas de α-lactoalbumina e β-lactoglobulina do isolado protéico de soro de leite...
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Alimento tipo snack expandido a base de quinoa (Chenopodium quinoa Willdenow)
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Desenvolvimento e caracterização de filme nanocompósito de base celulósica e sua avaliação como embalagem ativa antimicrobiana
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Caracterização do comportamento reológico e determinação de propriedades termofísicas de polpa de manga Ubá
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Avaliação de canais de comercialização e distribuição de açúcar mascavo: estudo de caso em uma associação
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Avaliação experimental e modelagem da elevação do ponto de ebulição do leite adicionado de sacarose
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Desenvolvimento e avaliação de bebida láctea tratada termicamente após fermentação
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EFEITO DA ÉPOCA DE COLHEITA NA QUALIDADE DO ARROZ DE TERRAS ALTAS SUBMETIDO À PARBOILIZAÇÃO
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COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E QUALIDADE PROTÉICA DA AMÊNDOA DE BARU (DIPTERYX ALATA VOG.) DE PLANTAS DE TRÊS REGIÕES DO CERRADO DO ESTADO DE GOIÁS
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Caracterização de farinhas cruas e extrusadas obtidas a partir de grão quebrados de diferentes genótipos de arroz.
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Caracterização físico-química e reológica de iogurtes elaborados com diferentes substitutos de gordura
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Clostridium estertheticum em leite cru e em queijos parmesão e provolen
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Desenvolvimento de suco misto de frutas e hortaliça para melhoria da qualidade nutricional e funcional
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Características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais de filés de tilápias (Oreochromis niloticus) conservados em atmosferas modificadas sob refrigeração
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Otimização do fracionamento das proteínas de soro de leite por operação de extração líquido-líquido em sistemas aquosos bifásicos
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Extração de óleo da torta de pinhão manso (Jatropha curcas L.) com etanol para remoção de éster de forbol
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