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Programa de Pós-Graduação:
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PROCESSOS
Autor:
NASCIMENTO, Ana Marinho do
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Programa de Pós-Graduação:
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PROCESSOS
Autor:
NASCIMENTO, Ana Marinho do
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Kinetics
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Produção de farinhas de pimentões e resíduos mediante secagem convectiva: compostos bioativos e da capacidade antioxidante.
Por
NASCIMENTO, Ana Marinho do.
Publicado em 2021
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Tese
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Instituição de defesa
UFCG
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG
1
Programa de Pós-Graduação
PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PROCESSOS
Autor
NASCIMENTO, Ana Marinho do
Orientador(a)
SILVA, Osvaldo Soares da.
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Capsicum annuum (L.)
1
Cinética
1
Farinha de pimentão
1
Fenólicos
1
Kinetics
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Mathematical modeling
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Mais ...
Modelagem matemática
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Processamento
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Processing
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