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Assuntos:
“...Kinetics of drying...”
Desenvolvimento de biscoito enriquecido com farinha de algaroba: avaliação tecnológica, sensorial e armazenabilidade.
Tese
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Assuntos:
“...Kinetics of guava drying...”
Secagem combinada de pedaços cúbicos de goiaba em leito fixo de jorro.
Tese
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Assuntos:
“...Drying kinetics...”
Qualidade do fruto de Ziziphus joazeiro (Mart.), obtenção da farinha e cinética de secagem sob temperaturas e formas de processamento.
Tese