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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto em inglês:
dairy products
Outro:
UFRRJ
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Idioma:
Português
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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dairy products
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1
Efeito do aquecimento ?hmico nas caracter?sticas f?sico-qu?micas, microbiol?gicas e sensoriais do soro de leite
Por
Costa, Naiara Rocha da
Publicado em 2017
Acessar documento
Dissertação
2
Efeito da pasteuriza??o por aquecimento ?hmico nas caracter?sticas qu?micas, f?sicas e reol?gicas em bebida l?ctea de acerola
Por
Cappato, Leandro Pereira
Publicado em 2018
Acessar documento
Tese
3
Efeito da alta press?o hidrost?tica sobre as propriedades f?sico qu?micas, microbiol?gicas e sensoriais de queijo Minas Frescal com redu??o de s?dio
Por
Rodrigues, Fernando Morais
Publicado em 2016
Acessar documento
Tese
4
Processamento de orange juice-milk por micro-ondas
Por
Martins, Carolina Pinto de Carvalho
Publicado em 2021
Acessar documento
Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
4
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
4
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Cappato, Leandro Pereira
1
Costa, Naiara Rocha da
1
Martins, Carolina Pinto de Carvalho
1
Rodrigues, Fernando Morais
1
Orientador(a)
Cruz, Adriano Gomes da
3
Rosenthal, Amauri
1
Tipo de documento
Tese
3
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
Assunto
produtos l?cteos
3
aquecimento ?hmico
2
Aquecimento micro-ondas
1
Produtos l?cteos
1
concentra??o
1
emerging technology
1
Mais ...
funcionalidade
1
ohmic heating
1
preserva??o de alimentos
1
pressuriza??o
1
sal
1
seguran?a de alimentos
1
soro de leite
1
tecnologia emergente
1
tecnologias inovadoras
1
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Assunto em inglês
dairy products
Microwave heating
1
concentration
1
food preservation
1
food safety
1
functionality
1
Mais ...
innovative technologies
1
ohmic heating
1
pressurization
1
salt
1
sweet whey
1
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Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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