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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto em inglês:
food safety
Outro:
UFRRJ
E
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Idioma:
Português
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto em inglês:
food safety
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UFRRJ
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1
Caracteriza??o e Predi??o da cin?tica de crescimento microbiano via pr?ticas estereol?gicas
Por
Moura, L?via de Aquino Garcia
Publicado em 2018
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Dissertação
2
Avalia??o da rela??o da cultura organizacional de seguran?a de alimentos na aplicabilidade da norma ABNT NBR 15635:2008: estudo de caso em um restaurante industrial
Por
Morais, Isabela Cristina Lobo de
Publicado em 2013
Acessar documento
Dissertação
3
Com?rcio de frutas e hortali?as em prol da seguran?a do alimento em comunidades da Zona Oeste do Rio de Janeiro (RJ)
Por
Castro, Fernanda Travassos de
Publicado em 2011
Acessar documento
Tese
4
Suplementos alimentares para atletas: averigua??o da adequa??o da rotulagem frente ? legisla??o brasileira vigente
Por
Firmino, Ivis Claudino
Publicado em 2014
Acessar documento
Dissertação
5
Seguran?a do alimento: caracter?sticas do programa de alimenta??o escolar no munic?pio de Pira? - RJ
Por
Santos, Marlisa Portugal Rodger
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
6
Restaurantes do tipo self-service: an?lise dos aspectos sanit?rios e dos manipuladores de estabelecimentos localizados nos shoppings centers da Cidade do Rio de Janeiro
Por
Castro, Fernanda Travassos de
Publicado em 2007
Acessar documento
Dissertação
7
Implementa??o da ferramenta "Boas Pr?ticas de Fabrica??o" na produ??o de polpas de fruta
Por
Serafim, Luciana Coelho
Publicado em 2009
Acessar documento
Dissertação
8
Proposta de implementa??o de um sistema de seguran?a de alimentos em restaurantes comerciais do tipo self-service
Por
Almeida, Gisele Lara de
Publicado em 2009
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Dissertação
9
Desenvolvimento de m?todo r?pido de an?lise de histamina por cromatografia l?quida de alta efici?ncia em atum
Por
Schulz, Daniel Filisberto
Publicado em 2009
Acessar documento
Dissertação
10
Processamento de orange juice-milk por micro-ondas
Por
Martins, Carolina Pinto de Carvalho
Publicado em 2021
Acessar documento
Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
10
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
10
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Castro, Fernanda Travassos de
2
Almeida, Gisele Lara de
1
Firmino, Ivis Claudino
1
Martins, Carolina Pinto de Carvalho
1
Morais, Isabela Cristina Lobo de
1
Moura, L?via de Aquino Garcia
1
Mais ...
Santos, Marlisa Portugal Rodger
1
Schulz, Daniel Filisberto
1
Serafim, Luciana Coelho
1
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Orientador(a)
Tabai, K?tia Cilene
4
Costa, Stella Regina Reis da
2
Cruz, Adriano Gomes da
1
Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira
1
Melo, Nath?lia Ramos de
1
Silva, Lu?s Ot?vio Nunes da
1
Tipo de documento
Dissertação
8
Tese
2
Tipo de acesso
openAccess
10
Idioma
Português
Assunto
seguran?a de alimentos
4
alimento seguro
2
seguran?a do alimento
2
Aquecimento micro-ondas
1
CLAE
1
alimenta??o coletiva
1
Mais ...
alimenta??o escolar
1
boas pr?ticas de fabrica??o
1
boas pr?ticas de manipula??o
1
certifica??o em restaurantes
1
com?rcio de frutas e hortali?as
1
condi??es higi?nico-sanit?rias
1
envenenamento escombr?ide
1
estereologia quantitativa
1
interven??es
1
manipuladores de alimentos
1
planos de gest?o
1
polpas de frutas
1
praticantes de atividade f?sica
1
predi??o microbiana
1
preserva??o de alimentos
1
produtos l?cteos
1
r?tulos
1
restaurantes comerciais
1
seguran?a alimentar
1
seguran?a dos alimentos
1
tecnologias inovadoras
1
vigil?ncia sanit?ria
1
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Assunto em inglês
food safety
Good Manufacturing Practices
1
HPLC
1
Microwave heating
1
Sanitary Surveillance
1
certification in restaurants
1
Mais ...
commercial restaurants
1
dairy products
1
engaged in physical activity
1
food preservation
1
food service
1
fruit pulp
1
good manufacturing practices
1
hygienic-sanitary conditions
1
innovative technologies
1
interventions
1
labels
1
management plans
1
manipulators of foods
1
microbial prediction
1
quantitative Stereology
1
school feeding
1
scombroid poisoning
1
trade in fruits and vegetables
1
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Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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