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Efeito do ultra-som na atividade de enzimas amilolíticas e sobre a eficiência de hidrólise de amido de mandioca
Por
Leães, Eloisa Xavier
Publicado em 2012
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Dissertação
2
Efeito do ultra-som na atividade de enzimas amilolíticas e sobre a eficiência de hidrólise de amido de mandioca
Por
Leães, Eloisa Xavier
Publicado em 2012
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Dissertação
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Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
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Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
1
Manancial - Repositório Digital da UFSM
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Processos
Autor
Leães, Eloisa Xavier
2
Orientador(a)
Terra, Lisiane de Marsillac
2
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Hidrólise enzimática
Mandioca in natura
2
Ultra-som
Assunto em inglês
Enzymatic hydrolysis
2
Fresh cassava
Ultrasound
Área do conhecimento CNPq
ENGENHARIA DE PRODUCAO
2
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