1
Assuntos:
“...Antioxidante...”
Cobertura comestível de quistosana-frutose: impacto na qualidade pós-colheita de acerola (Malpighia emarginata D.C.)
Dissertação
2
Assuntos:
“...Antioxidante...”
Uvas crimsom seedlees cristalizadas : elaboração, características físico-químicas, sensorial e compostos bioativos
Dissertação
3
Assuntos:
“...Ação antioxidante...”
Óleo de semente de maracujá (Passiflora edulis f flavicarpa): diferentes métodos de extração, composição química, citotoxicidade e atividade antioxidante
Dissertação
4
Assuntos:
“...Antioxidante...”
Efeito da termossonicação em parâmetros de qualidade de bebidas mistas de frutas e água de coco
Tese
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Assuntos:
“...Antioxidante...”
Caracterização fenólica e capacidade antioxidante de vinhos tintos do Hemisfério Sul
Dissertação
8
Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Aproveitamento de semente de abóbora (Cucurbita moschata) para o desenvolvimento de barra proteica alimentícia
Dissertação
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11
Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Efeito do etanol, pulso de vácuo e/ou ultrassom como pré-tratamento na secagem do melão (Cucumis melo)
Dissertação
12
Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Caracterização física, química e avaliação da capacidade antioxidante do fruto jambo vermelho (Syzygium malaccense)
Dissertação
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Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Consumo alimentar de micronutrientes antioxidantes e resistência à insulina em adolescentes brasileiros
Tese
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Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Influência do uso do vácuo e/ou ultrassom como pré-tratamento em parâmetros de qualidade do melão (Cucumis melo var. cantalupensis naud.) seco
Dissertação