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Anjos, Eduardo Sousa dos
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Desenvolvimento e aceitação de hambúrguer com resíduos da filetagem do tambaqui (Colossoma macropomum) e farinha do bagaço de mandioca (Manihot esculenta Crantz)
Por
Anjos, Eduardo Sousa dos
Publicado em 2019
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFT
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFT
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PPGCTA
1
Autor
Anjos, Eduardo Sousa dos
Orientador(a)
Souza, Adriana Régia Marques
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Pescado
1
análise
1
características tecnológicas
1
estabilidade
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novo produto
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIAS AGRARIAS
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