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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Tese
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UFSM
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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1
Extração e caracterização de colágeno e gelatina da pele de jundiá (Rhamdia quelen): uma valorização ao subproduto do pescado
Por
Silva, Camila Giacomelli da
Publicado em 2021
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Tese
2
Desenvolvimento de manteiga funcional adicionada de microrganismos probióticos
Por
Silva, Maritiele Naissinger da
Publicado em 2019
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Tese
3
Compostos bioativos em uvas ‘Isabel’: influência da radiação UV-C e potencial protetor em modelo de colite ulcerativa em ratos
Por
Maurer, Luana Haselein
Publicado em 2018
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Tese
4
Desenvolvimento de um fotobiorreator hidrido para a conversão de CO2 em biomassa microalgal
Por
Mérida, Luis Guillermo Ramírez
Publicado em 2015
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Tese
5
Procedimentos para avaliação da qualidade da carne bovina in natura na recepção em serviços de alimentação
Por
Mesquita, Marizete Oliveira de
Publicado em 2014
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Tese
6
Determinação de metabólitos lipídicos em microalgas
Por
Fagundes, Mariane Bittencourt
Publicado em 2021
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Tese
7
Caracterização do consumo e emprego de técnicas moleculares na detecção da maciez da carne bovina
Por
Kirinus, Jackeline Karsten
Publicado em 2013
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Tese
8
Lácteos: atributos valorizados na compra, perfil de ácidos graxos e efeitos do ácido linoléico conjugado no metabolismo lipídico
Por
Fuke, Gitane
Publicado em 2012
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Tese
9
Dinâmica de compostos orgânicos voláteis a partir de bioprocessos microalgais
Por
Vieira, Karem Rodrigues
Publicado em 2021
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Tese
10
Qualidade da carne suína: efeito da inclusão de óleo de linhaça e bagaço de uva na dieta
Por
Trombetta, Francielle
Publicado em 2019
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Tese
11
Óleo essencial de capim-limão (Cymbopogon flexuosus) na dieta de frangos e peixes: impacto no desempenho e qualidade da carne
Por
Rampelotto, Cristine
Publicado em 2017
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Tese
12
Seleção, otimização da produção e aplicação de óleo microbiano em iogurtes
Por
Mattanna, Paula
Publicado em 2014
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Tese
13
Estudo da contaminação por bifenilas policloradas e parâmetros de qualidade do mel orgânico e do mel convencional do Rio Grande do Sul
Por
Santos, Mariele dos
Publicado em 2021
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Tese
14
Microencapsulação de probióticos por multicamadas para aplicação em alimentos
Por
Menezes, Maria Fernanda da Silveira Cáceres de
Publicado em 2019
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Tese
15
Reaproveitamento de polifenóis do bagaço de uva através da extração por micro-ondas de hidrodifusão e gravidade seguida de microencapsulação
Por
Moro, Karine Inês Bolson
Publicado em 2021
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Tese
16
Caracterização de carotenoides e atividade antioxidante da biomassa microalgal
Por
Patias, Luciana Dapieve
Publicado em 2017
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Tese
17
Agrotóxicos em doces de frutas em pasta: determinação de resíduos por μLC-QTRAP-MS/MS e estudo de estabilidade
Por
Reichert, Bárbara
Publicado em 2015
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Tese
18
Produção de panetone utilizando bactérias ácido láticas e leveduras isoladas de fermento natural liofilizado
Por
Stefanello, Raquel Facco
Publicado em 2018
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Tese
19
Efeito da atmosfera controlada estática e dinâmica nos metabólitos voláteis de frutos intactos e suco de maçãs ‘Fuji Kiku’ e ‘Granny Smith’
Por
Donadel, Jossiê Zamperetti
Publicado em 2019
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Tese
20
Substituição da gordura animal por óleos vegetais reestruturados em hambúrgueres: impactos nutricionais, sensoriais e tecnológicos
Por
Heck, Rosane Teresinha
Publicado em 2021
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Tese
1
2
3
4
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6
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
118
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
118
Autor
Aguiar, Maryelle Cristina Souza
1
Alves, Jamila dos Santos
1
Alves, Larissa de Lima
1
Baranzelli, Julia
1
Bazana, Maiara Taís
1
Bender, Ana Betine Beutinger
1
Mais ...
Bernardi, Angélica Olivier
1
Bertagnolli, Silvana Maria Michelin
1
Bezerra, Aline Sobreira
1
Bissacotti, Anelise Pigatto
1
Boeira, Caroline Pagnossim
1
Carli, Eliane Maria de
1
Cassanego, Daniela Buzatti
1
Cavalheiro, Carlos Pasqualin
1
Comarella, Carine Glaucia
1
Copetti, Cristiane
1
Dalla Nora, Flávia Michelon
1
Daniel, Ana Paula
1
Deprá, Mariany Costa
1
Donadel, Jossiê Zamperetti
1
Etchepare, Mariana de Araújo
1
Fagundes, Mariane Bittencourt
1
Fernandes, Andrêssa Silva
1
Ferreira, Daniele de Freitas
1
Ferrão, Tassiane dos Santos
1
Fogaça, Aline de Oliveira
1
Fortes, Juciane Prois
1
Fruet, Ana Paula Burin
1
Fuke, Gitane
1
Garcia, Marcelo Valle
1
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Orientador(a)
Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos
12
Nörnberg, José Laerte
9
Costabeber, Ijoni Hilda
8
Barin, Juliano Smanioto
7
Emanuelli, Tatiana
7
Fries, Leadir Lucy Martins
7
Mais ...
Kubota, Ernesto Hashime
7
Lopes, Eduardo Jacob
7
Menezes, Cristiano Ragagnin de
7
Penna, Neidi Garcia
6
Wagner, Roger
6
Rosa, Claudia Severo da
5
Campagnol, Paulo Cezar Bastianello
4
Hecktheuer, Luisa Helena Rychecki
4
Zepka, Leila Queiroz
4
Brackmann, Auri
3
Terra, Nelcindo Nascimento
3
Cichoski, Alexandre José
2
Copetti, Marina Venturini
2
Mello, Renius de Oliveira
2
Sautter, Cláudia Kaehler
2
Silva, Leila Picolli da
2
Daudt, Carlos Eugenio
1
Furian, Ana Flávia
1
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Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
118
Idioma
Português
118
Assunto
Compostos bioativos
11
Microencapsulação
9
Antioxidante
6
Microalgas
6
Agrotóxicos
5
Antocianinas
5
Mais ...
Atividade antioxidante
5
Compostos fenólicos
5
Ultrassom
5
Compostos voláteis
4
Controle de qualidade
4
Fotobiorreator
4
Perfil de ácidos graxos
4
Perfil lipídico
4
Probióticos
4
Segurança alimentar
4
Bioacessibilidade
3
Consumidor
3
Estresse oxidativo
3
Filmes biodegradáveis
3
Imagens digitais
3
Oxidação lipídica
3
Qualidade
3
Resíduo agroindustrial
3
Rhamdia quelen
3
Ácidos graxos
3
Alimentos funcionais
2
Aminoácidos
2
Antimicrobiano
2
Análise do ciclo de vida
2
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Assunto em inglês
Bioactive compounds
11
Microalgae
9
Microencapsulation
9
Food safety
7
Antioxidant
6
Antioxidant activity
5
Mais ...
Pesticides
5
Anthocyanins
4
Lipid profile
4
Phenolic compounds
4
Probiotics
4
Quality control
4
Shelf life
4
Ultrasound
4
Volatile compounds
4
Bioaccessibility
3
Biodegradable films
3
Carotenoids
3
Cyanobacteria
3
Digital images
3
Fatty acids
3
Life cycle assessment
3
Lipid oxidation
3
Microalgae/cyanobacteria
3
Oxidative stress
3
Photobioreactor
3
Quality
3
Amino acids
2
Antimicrobial
2
Antimicrobian activity
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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