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Assuntos:
“...Proteínas miofibrilares...”
Diferentes métodos de secagem e desodorização por fluido supercritico de proteínas miofibrilares de resíduos de peixe para elaboração de filmes biodegradáveis
Tese
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6
Assuntos:
“...Proteínas de soja...”
Efeitos do tratamento hidrotérmico na formação de isoflavonas agliconadas e nas propriedades funcionais de isolado proteico de soja.
Tese
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Assuntos:
“...Proteínas do soro de leite bovino...”
Caracterização e avaliação da qualidade nutricional e biológica das proteínas do soro de leite
Tese
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Assuntos:
“...Proteínas do soro de leite bovino...”
Caracterização e avaliação da qualidade nutricional e biológica das proteínas do soro de leite
Tese
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10
Assuntos:
“...Proteínas...”
Microencapsulação de própolis utilizando matrizes proteicas para aplicação como ingrediente funcional em alimentos
Tese
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Assuntos:
“...Proteínas...”
Desenvolvimento e aplicação de métodos analíticos para caracterização de biomassas microalgais
Tese
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Assuntos:
“...Proteínas...”
Desenvolvimento e aplicação de métodos analíticos para caracterização de biomassas microalgais
Tese
13
Assuntos:
“...Whey protein concentrate...”
Microencapsulação de probióticos por multicamadas para aplicação em alimentos
Tese
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Assuntos:
“...Whey protein concentrate...”
Microencapsulação de probióticos por multicamadas para aplicação em alimentos
Tese
15
Assuntos:
“...Protein hydrolyzate...”
Obtenção de hidrolisado proteico de carne mecanicamente separada (CMS) e carcaças manualmente desossadas (CMD) de frango por hidrólise enzimática
Tese
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Assuntos:
“...Protein hydrolyzate...”
Obtenção de hidrolisado proteico de carne mecanicamente separada (CMS) e carcaças manualmente desossadas (CMD) de frango por hidrólise enzimática
Tese
17
Assuntos:
“...Protein oxidation...”
Potencial da semente de nêspera (Eriobotrya japonica) na estabilidade oxidativa de produtos de jundiá (Rhamdia quelen)
Tese
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Assuntos:
“...Protein oxidation...”
Potencial da semente de nêspera (Eriobotrya japonica) na estabilidade oxidativa de produtos de jundiá (Rhamdia quelen)
Tese
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Assuntos:
“...Protein hydrolysates...”
Aproveitamento de subprodutos do abate de ovinos: extração e caracterização de colágenos e hidrolisados proteicos
Tese
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Assuntos:
“...Protein hydrolysates...”
Aproveitamento de subprodutos do abate de ovinos: extração e caracterização de colágenos e hidrolisados proteicos
Tese