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Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Bases coletadas:
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
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Tese
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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1
Isolamento e caracterização fenotípica e molecular de bactérias ácido lácticas bacteriocinogênicas em leite in natura da região oeste de Santa Catarina.
Por
Schittler, Liziane
Publicado em 2012
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Tese
2
Staphylococcus aureus isolados de Merluccius merluccius durante o processamento do pescado salgado: caracterização fenotípica e genotípica
Por
Voloski, Flávia Liége Schütz
Publicado em 2018
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Tese
3
Qualidade de arroz dos cultivares INOV CL e IRGA 424 RI: efeitos da umidade de colheita, da densidade de semeadura e da dose de nitrogênio em cobertura
Por
Polidoro, Edimara
Publicado em 2021
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Tese
4
Produção de nanofibras de amido e carvacrol com atividades antimicrobiana e antioxidante.
Por
Fonseca, Laura Martins
Publicado em 2020
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Tese
5
Maximização dos parâmetros operacionais e comparação de meio para melhoria da produção e acúmulo de P(3HB) por bactérias nativas
Por
Alves, Mariane Igansi
Publicado em 2019
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Tese
6
Óleo essencial de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius RADDI): atividade antimicrobiana e aplicação como componente ativo em filme para bioconservação de alimentos
Por
Dannenberg, Guilherme da Silva
Publicado em 2017
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Tese
7
Consumo de feijão e efeitos do processamento na cocção sobre compostos fenólicos, capacidade antioxidante e atributos sensoriais
Por
Botelho, Fabiana Torma
Publicado em 2014
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Tese
8
Efeito do tempo de armazenamento refrigerado de maçã cv. ‘Gala’, in natura: na qualidade sensorial, físico-química e bioquímica de produto minimamente processado em fatia, com epid...
Por
Seifert, Maurício
Publicado em 2017
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Tese
9
Prospecção química em produtos da cana-de-açúcar da Região Sul do Brasil
Por
Sampaio, Maicon Renato Ferreira
Publicado em 2021
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Tese
10
Construção de cepas de Salmonella bioluminescentes para utilização em microbiologia de alimentos.
Por
Mendonça, Karla Sequeira
Publicado em 2013
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Tese
11
Perfil proteômico e parâmetros de qualidade tecnológica, nutricional e sensorial de feijão branco armazenado
Por
Ávila, Bianca Pio
Publicado em 2018
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Tese
12
Sistema de produção e radiação UV-C na síntese de compostos bioativos em uvas (Vitis labrusca, cv. Concord) e seus sucos.
Por
Pinto, Ellen Porto
Publicado em 2013
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Tese
13
Efeitos do tratamento hidrotérmico na formação de isoflavonas agliconadas e nas propriedades funcionais de isolado proteico de soja.
Por
Wally-Vallim, Ana Paula do Sacramento
Publicado em 2020
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Tese
14
Efeitos da hidratação prévia em propriedades tecnológicas, nutricionais e sensoriais em feijão
Por
Rockenbach, Reni
Publicado em 2018
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Tese
15
Estudo do potencial farmacológico do óleo essencial das folhas da Eugenia uniflora L.
Por
Victoria, Francine Novack
Publicado em 2013
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Tese
16
Desenvolvimento tecnológico de cervejas com matérias-primas de importância regional
Por
Prestes, Dejalmo Nolasco
Publicado em 2019
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Tese
17
Fitoquímicos e atividade metabólica de extratos de amora-preta (Rubus sp.) e de mirtilo (Vaccinium sp.) em ratos wistar.
Por
Lameiro, Magna da Gloria Silva
Publicado em 2012
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Tese
18
Encapsulação do ácido fólico e avaliação de sua estabilidade frente a tratamentos térmicos e irradiação UVA
Por
Evangelho, Jarine Amaral do
Publicado em 2018
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Tese
19
Análise de patulina e fungicidas em maçãs e sua degradação por campo elétrico contínuo
Por
Garcia, Marcela do Vale
Publicado em 2019
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Tese
20
Parâmetros de processo e conteúdo de compostos fenólicos em amora-preta (Rubus spp.), da cultivar Tupy, submetida à desidratação osmótica.
Por
Corrêa, Ana Paula Antunes
Publicado em 2012
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Tese
1
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
69
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
58
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
9
Programa de Pós-Graduação em Agronomia
1
Programa de Pós-Graduação em Sistemas de Produção Agrícola Familiar
1
Autor
Alves, Cristina Jansen
1
Alves, Mariane Igansi
1
Aranha, Bianca Camargo
1
Bastos, Caroline Peixoto
1
Biduski, Bárbara
1
Botelho, Fabiana Torma
1
Mais ...
Bragança, Guilherme Cassão Marques
1
Carneiro, Lucia Cesar
1
Coelho, Miguel Telesca
1
Concenço, Fernanda Izabel Garcia da Rocha
1
Corrêa, Ana Paula Antunes
1
Costa, Cláudia Militz da
1
Costa, Roger Junges da
1
Crizel, Rosane Lopes
1
Cruz, David Bandeira da
1
Dannenberg, Guilherme da Silva
1
Demito, Angélica
1
Dutra, Fabiana Lemos Goularte
1
D’Avila, Roseane Farias
1
Evangelho, Jarine Amaral do
1
Ferreira, Marcela Vega
1
Fonseca, Laura Martins
1
Fonseca, Sergio Ferraz
1
Fontes, Milena Ramos Vaz
1
Gabbardo, Esther Theisen
1
Garcia, Marcela do Vale
1
Goebel, Jorge Tiago
1
Jacques, Andressa Carolina
1
Klein, Bruna
1
Krumreich, Fernanda Döring
1
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menos ...
Orientador(a)
Elias, Moacir Cardoso
11
Zambiazi, Rui Carlos
10
Rombaldi, César Valmor
8
Nora, Leonardo
5
Dias, Álvaro Renato Guerra
3
Moreira, Angelita da Silveira
3
Mais ...
Oliveira, Maurício de
3
Silva, Wladimir Padilha da
3
Chaves, Fabio Clasen
2
Chaves, Fábio Clasen
2
Dias, Alvaro Renato Guerra
2
Fiorentini, Ângela Maria
2
Galli, Vanessa
2
Lenardão, Eder João
2
Zavareze, Elessandra da Rosa
2
Baccarin, Marcos Antonio
1
Chim, Josiane Freitas
1
Duval, Eduarda Hallal
1
Gularte, Márcia Arocha
1
Gularte, Márcia Arrocha
1
Ribeiro, Anderson Schwingel
1
Rombaldi, Cesar Valmor
1
Sacco dos Anjos, Flávio
1
Vanier, Nathan Levien
1
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Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
69
Idioma
Português
69
Assunto
Antioxidant
5
Antioxidant activity
5
Armazenamento
5
Atividade antioxidante
5
Phenolic compounds
5
Rice
5
Mais ...
Storage
5
Amido
4
Antioxidante
4
Arroz
4
Compostos fenólicos
4
Fitoquímicos
4
Amora-preta
3
Antioxidantes
3
Bioactive compounds
3
Blackberry
3
Compostos bioativos
3
Essential oil
3
Fatty acids
3
Phytochemicals
3
Qualidade
3
Quality
3
Starch
3
Temperatura
3
Temperature
3
Ácidos graxos
3
Óleo essencial
3
Abiotic stress
2
Active packaging
2
Anthocyanins
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM VEGETAL
1
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