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... lowest degree of hydrolysis (< DG: enzyme substrate ratio of 1% and 60 min of hydrolysis) and the highest...

Potencial funcional de cristas e barbelas de frango: obtenção e caracterização de peptídeos bioativos

Publicado em 2017
Tese

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... (142,5 to 247,5 min.). The dependent ones were the water loss (PA), sucrose gain (GSac), sodium gain...

Obtenção de chips de berinjela (Solanun melongena L.) mediante processo combinado de desidratação osmótica em solução ternária e secagem convectiva

Publicado em 2012
Dissertação

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...% and 6.77%) obtained the best drying condition (60 ° C, 3 m s- 1 and 300 min), where it was found that...

Avaliação dos aspectos tecnológicos envolvidos na obtenção da farinha de palma forrageira (Opuntia fícus indica Mill)

Publicado em 2011
Dissertação

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... (40 - 60% w / w) and immersion time (90 - 240min), where the objective was to obtain a maximum water loss with...

Estudo dos aspectos tecnológicos e de qualidade envolvidos no aproveitamento da casca e da polpa da melancia (Citrullus Ianatus Schrad)

Publicado em 2009
Dissertação

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... of hydrolysis of 300 min, in this condition the hydrolyzed resulted in increased DH (19.32%), TAC (51.54%) and...

Obtenção de hidrolisado proteico de sementes de quiabo Abelmoschus esculentus (L.) Moench e sua capacidade antioxidante

Publicado em 2015
Dissertação

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... demonstrated high tenors of proteins (50,05%) and you mine (20,97%). In agreement with the results of the...

Aproveitamento dos subprodutos da indústria de beneficiamento do camarão na produção de farinha

Publicado em 2009
Dissertação