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Capacidade antioxidante
Instituição de defesa:
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
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Capacidade antioxidante
Instituição de defesa:
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
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1
Desenvolvimento de bioaditivos antioxidantes para otimização da estabilidade oxidativa de óleos comestíveis
Por
Cordeiro, Angela Maria Tribuzy de Magalhães
Publicado em 2013
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Tese
2
Caracterização da maturidade, compostos bioativos e qualidade sensorial de uvas apirênicas no vale do submédio São Francisco
Por
Mascarenhas, Robson de Jesus
Publicado em 2009
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Tese
3
Obtenção de hidrolisado proteico de sementes de quiabo Abelmoschus esculentus (L.) Moench e sua capacidade antioxidante
Por
Nascimento, Edilza Silva do
Publicado em 2015
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Dissertação
4
Avaliação da atividade antioxidante e bioacessibilidade de compostos fenólicos em diferentes espécies de flores comestíveis
Por
Morais, Janne Santos de
Publicado em 2020
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal da Paraíba (UFPB)
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFPB
4
Autor
Cordeiro, Angela Maria Tribuzy de Magalhães
1
Mascarenhas, Robson de Jesus
1
Morais, Janne Santos de
1
Nascimento, Edilza Silva do
1
Tipo de documento
Tese
2
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
4
Assunto
Capacidade antioxidante
Antioxidant capacity
2
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
Accelerated methods
1
Advanced Selection 8
1
Mais ...
Alcalase®
1
Analise descritiva qualitativa
1
Anthocyanins
1
Antioxidant Capacity
1
Antioxidantes naturais
1
Antioxidative capacity
1
Antocianinas
1
Atributos físico-químicos
1
BRS Clara
1
BRS Linda
1
BRS Morena
1
Compostos fenólicos
1
Concentrado proteico
1
Cosmos sulphureus Cav.
1
Crimson Seedless
1
Digestão in vitro
1
Edible oils
1
Enzymatic hydrolyzate
1
Estabilidade termo-oxidativa
1
Flavonoides
1
Flavonoids
1
Hidrolisado enzimático
1
Hydrolyzed protein
1
In vitro digestion
1
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