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Assuntos:
“...Cachaça - Análise...”
Cachaças envelhecidas em diferentes tipos de madeira: quantificação de compostos fenólicos, atividade antibacteriana e antifúngica
Dissertação
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Assuntos:
“...Cachaça...”
Mecanismos de formação do carbamato de etila durante a produção e estocagem de aguardente de cana-de-açúcar
Tese
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Assuntos:
“...Cachaça de alambique...”
Caracterização genética de linhagens de Saccharomyces cerevisiae isoladas de fermentações espontâneas de cachaças de alambique da Bahia
Dissertação
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Assuntos:
“...Cachaça...”
Análise transcricional em Saccharomyces cerevisiae associado ao metabolismo de substâncias organolépticas no âmbito da cachaça artesanal
Dissertação
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Assuntos:
“...Leveduras de cachaça...”
Produção de cervejas de alta fermentação utilizando linhagens indígenas de Saccharomyces cerevisiae
Dissertação
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Assuntos:
“...Cachaça de frutas...”
Obtenção e análise físico-química do destilado alcoólico da cajarana (Spondias sp), no Semiárido Paraibano.
Dissertação