1
2
Assuntos:
“...Chocolate...”
Metodologia para determinação de sucedaneos da manteiga de cacau em chocolate
Tese
3
4
5
6
Assuntos:
“...Chocolate...”
Obtenção e avaliação de micropartículas lipídicas por spray chilling, para aplicação em produto de base lipídica
Tese
7
8
9
10
11
12
Assuntos:
“...Chocolate...”
Estudo da instantaneização de misturas contendo cacau em po por aglomeração com jato de vapor
Tese