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Avaliação das propriedades funcionais e estruturais de hidrolisados de diferentes colágenos bovinos obtidos por hidrólise enzimática assistida por ultrassom
Por
Vidal, Alessandra Roseline
Publicado em 2016
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Dissertação
2
Otimização da produção e extração de metabólitos com atividade antioxidantes a partir do fungo Botryosphaeria dothidea isolado do bioma Pampa
Por
Valente, Isabela de Lourdes
Publicado em 2017
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Dissertação
3
Otimização da produção e extração de metabólitos com atividade antioxidantes a partir do fungo Botryosphaeria dothidea isolado do bioma Pampa
Por
Valente, Isabela de Lourdes
Publicado em 2017
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Dissertação
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Avaliação das propriedades funcionais e estruturais de hidrolisados de diferentes colágenos bovinos obtidos por hidrólise enzimática assistida por ultrassom
Por
Vidal, Alessandra Roseline
Publicado em 2016
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
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Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
2
Manancial - Repositório Digital da UFSM
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Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
2
Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química
2
Autor
Valente, Isabela de Lourdes
2
Vidal, Alessandra Roseline
2
Orientador(a)
Prestes, Rosa Cristina
2
Terra, Lisiane de Marsillac
2
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
4
Assunto
Atividade antioxidante
4
Ultrassom
4
Atividade antimicrobiana
2
Botryosphaeria dothidea
2
Colágeno bovino
2
Extração supercrítica
2
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FTIR
2
GLP comprimido
2
Hidrólise enzimática
2
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Assunto em inglês
Antioxidant activity
Ultrasound
Antimicrobial activity
2
Bovine collagen
2
Compressed LPG
2
Enzymatic hydrolysis
2
Mais ...
Supercritical extraction
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
ENGENHARIA QUIMICA
2
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De:
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