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Instituição de defesa:
UFPEL
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Português
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Autor:
Leitão, Angelita Machado
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Alterações na composição, no potencial antioxidante e nas propriedades biológicas do suco produzido com uvas Vitis labrusca, cv. Bordô, tratadas com radiação UV-C.
Por
Leitão, Angelita Machado
Publicado em 2012
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Tese
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Instituição de defesa
UFPEL
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Autor
Leitão, Angelita Machado
Orientador(a)
Rombaldi, César Valmor
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Antioxidant activity in vivo and in vitro
1
Atividade antioxidantes in vivo e in vitro
1
Biological assay
1
Ensaio biológico
1
Estresse oxidativo
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Fitoquímicos
1
Mais ...
Oxidative stress
1
Phytochemicals
1
Ratos Wistar
1
Saccharomyces cereviseae
1
Wistar rats
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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