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Instituição de defesa:
UFPEL
Idioma:
Português
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Assunto:
Amora-preta
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Instituição de defesa:
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Programa de Pós-Graduação:
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Assunto:
Amora-preta
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1
Perfil fitoquímico, atividades antioxidante e antimicrobiana de amora-preta (Rubus fruticosus) cv. Tupy em diferentes estádios de maturação cultivada em clima temperado
Por
Azevedo, Miriane Lucas
Publicado em 2010
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Tese
2
Amora-preta (Rubus fruticosus): compostos bioativos e volateis.
Por
Jacques, Andressa Carolina
Publicado em 2012
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Tese
3
Fitoquímicos e atividade metabólica de extratos de amora-preta (Rubus sp.) e de mirtilo (Vaccinium sp.) em ratos wistar.
Por
Lameiro, Magna da Gloria Silva
Publicado em 2012
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Tese
4
Estabilidade de compostos bioativos em polpa congelada de amora-preta (Rubus fruticosus) cv.Tupy
Por
Jacques, Andressa Carolina
Publicado em 2009
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
UFPEL
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
4
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Autor
Jacques, Andressa Carolina
2
Azevedo, Miriane Lucas
1
Lameiro, Magna da Gloria Silva
1
Orientador(a)
Zambiazi, Rui Carlos
3
Silva, Jorge Adolfo
1
Tipo de documento
Tese
3
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
Assunto
Amora-preta
Blackberry
2
Antocianinas
1
Atividade antimicrobiana
1
Atividade antioxidante
1
Bioactives
1
Mais ...
Bioativos
1
Blueberry
1
Carotenóides
1
Compostos fenólicos
1
Compostos voláteis
1
Estabilidade
1
Estádios de maturação
1
Fitoquimicos
1
Fitoquímicos
1
Free radicals
1
Mirtilo
1
Mouse
1
Phytochemicals
1
Polpa
1
Radicais livres
1
Rato
1
Tocoferóis
1
Volatile compounds
1
Ácido L-ascórbico
1
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Assunto em inglês
Blackberry
2
Anthocyanins
1
Antimicrobial activity
1
Antioxidant activity
1
Carotenoids
1
Lascorbic acid
1
Mais ...
Phenolic compounds
1
Phytochemicals
1
Pulp
1
Ripening stages
1
Stability
1
Tocopherols
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
2
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