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Aplica??o da an?lise de riscos como ferramenta para a garantia do alimento seguro e da sustentabilidade: estudo de caso na tilapicultura
Por
Silva, K?tia Alessandra Mendes da
Publicado em 2012
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Dissertação
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Instituição de defesa
UFRRJ
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Silva, K?tia Alessandra Mendes da
1
Orientador(a)
Costa, Stella Regina Reis da
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
APPCC
1
An?lise de risco
Aquicultura
1
Impacto
1
Til?pia
1
Assunto em inglês
Aquaculture
1
HACCP
1
Impact
1
Risk analysis...
1
Tilapia
1
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
1
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De:
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