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1
Alimento tipo snack expandido a base de quinoa (Chenopodium quinoa Willdenow)
Por
Mora, David Marcelo Peralbo
Publicado em 2013
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Dissertação
2
Perfil protéico e uso de marcadores moleculares relacionados à qualidade de panificação em trigo
Por
Dias, Renata de Oliveira
Publicado em 2010
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Dissertação
3
Caracterização físico-química e sensorial de iogurte "light" com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius)
Por
Vasconcelos, Christiane Mileib
Publicado em 2010
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Dissertação
4
Classificação e métodos de cozimento de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) em grãos
Por
Borges, Tatiana Pereira
Publicado em 2013
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Dissertação
5
Extração e purificação de proteínas estruturadoras de gelo obtidas de folhas de trigo
Por
Campelo, Flávia Assunção
Publicado em 2014
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Dissertação
6
Adubação nitrogenada e sulfurada na qualidade tecnológica do trigo
Por
Oliveira, Ludmilla de Carvalho
Publicado em 2010
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Dissertação
7
Eficiência da hidrólise de amido de mandioca por diferentes fontes de enzimas e rendimento da fermentação alcoólica para produção de etanol
Por
Santana, Nívio Batista
Publicado em 2007
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Dissertação
8
Caracterização físico-química, nutricional e fatores antinutricionais de quinoa da variedade brasileira BRS Piabiru
Por
Maradini Filho, Antônio Manoel
Publicado em 2014
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Tese
9
Alimento tipo “snack” expandido a base de quinoa (Chenopodium quinoa Willd)
Por
Mora, David Marcelo Peralbo
Publicado em 2013
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Dissertação
10
Estudo comparativo de características físico-químicas e sensoriais de batatas das cultivares francesas: Chipie, Colorado, Opaline e Soléia
Por
Barbosa, Elaine dos Santos Pires
Publicado em 2011
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Dissertação
11
Fatores envolvidos no comportamento do consumidor durante a compra e utilização de batatas e repercussões na oferta de cultivares francesas em Belo Horizonte
Por
Ribeiro, Rita de Cássia
Publicado em 2009
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Tese
12
Ozonização e irradiação gama (60CO) como processos alternativos no armazenamento de arroz
Por
Silva, Natanielli Alves de Sousa e
Publicado em 2015
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Tese
13
Caracterização microbiológica e nutricional, aceitação sensorial e estabilidade de ácido fólico e tiamina em arroz fortificado (Ultra Rice®) após diferentes técnicas de cocção...
Por
Silveira, Carlos Mário Martins
Publicado em 2012
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Dissertação
14
Impacto do processamento sobre os teores de amidos resistente e lentamente digerível em banana verde
Por
Paiva, Genilson de
Publicado em 2018
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Tese
15
Efeito de um produto a base de yacon (Smallanthus sonchifolius) na modulação da constipação intestinal
Por
Sant'anna, Mônica de Souza Lima
Publicado em 2013
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Tese
16
Farinha mista de sorgo e quinoa: qualidade proteica e potencial antioxidante in vivo
Por
Medina Martinez, Oscar David
Publicado em 2017
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Dissertação
17
Avaliação de bactérias do ácido lático, endógenas da mandioca, nas características do polvilho azedo
Por
Corrêa, Maria Ivaneide Coutinho
Publicado em 2010
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Tese
18
Avaliação tecnológica de farinha mista de trigo e de linhaça integral e sua utilização na elaboração de pão de sal
Por
Borges, João Tomaz da Silva
Publicado em 2009
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Tese
19
Melhoramento de trigo para tolerância ao calor e qualidade de grãos
Por
Machado, Juarez Campolina
Publicado em 2008
Acessar documento
Tese
20
Desenvolvimento e avaliação de filme biodegradável de polietileno incorporado de amido de grão-de-bico (Cicer arietinum L.)
Por
Oliveira, Talita Moreira de
Publicado em 2007
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Dissertação
1
2
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
33
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
11
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
7
Doutorado em Engenharia Agrícola
2
Doutorado em Genética e Melhoramento
1
Mestrado em Ciência da Nutrição
1
Mestrado em Engenharia Agrícola
1
Mais ...
Mestrado em Genética e Melhoramento
1
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menos ...
Autor
Machado, Ana Paula Oliveira
2
Mora, David Marcelo Peralbo
2
Barbosa, Elaine dos Santos Pires
1
Borges, João Tomaz da Silva
1
Borges, Tatiana Pereira
1
Campelo, Flávia Assunção
1
Mais ...
Coradi, Paulo Carteri
1
Corrêa, Maria Ivaneide Coutinho
1
Dias, Renata de Oliveira
1
Diniz, Igor Presotti
1
Domenez, Eduardo Pereira
1
Ferreira, Luiz Fernando Dias
1
Inoue, Keles Regina Antony
1
Machado, Juarez Campolina
1
Maradini Filho, Antônio Manoel
1
Medina Martinez, Oscar David
1
Oliveira, Ludmilla de Carvalho
1
Oliveira, Talita Moreira de
1
Paes, Juliana Lobo
1
Paiva, Genilson de
1
Paula, Cláudia Denise de
1
Queiroz, Isabela Campelo de
1
Ramos, Michelle Silva
1
Ribeiro, Rita de Cássia
1
Sant'anna, Mônica de Souza Lima
1
Santana, Nívio Batista
1
Santos, Leandro Soares
1
Silva, Natanielli Alves de Sousa e
1
Silveira, Carlos Mário Martins
1
Vasconcelos, Christiane Mileib
1
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Orientador(a)
Pirozi, Mônica Ribeiro
21
Chaves, José Benício Paes
3
Souza, Moacil Alves de
2
Faroni, Lêda Rita D'antonino
1
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
1
Mancilha, Ismael Maciel de
1
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Melo, Evandro de Castro
1
Sant ana, Helena Maria Pinheiro
1
Silva, Paulo Henrique Alves da
1
Souza, Cecília de Fátima
1
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Tipo de documento
Dissertação
17
Tese
16
Tipo de acesso
openAccess
32
embargoedAccess
1
Idioma
Português
33
Assunto
Mandioca
2
Polvilho azedo
2
Qualidade
2
Trigo
2
Yacon
2
Adubação
1
Mais ...
Adubação orgânica
1
Alginato de sódio
1
Alimentação
1
Amido de grão-de-bico
1
Amido de mandioca
1
Análise sensorial
1
Bactérias lácticas
1
Batata
1
Batata frita
1
Batata preparação
1
CLAE-DAD
1
Caracterização microbiológica e nutricional
1
Caracterização tecnológica
1
Cereais matinais
1
Chips
1
Cocção
1
Constipação intestinal
1
Consumo de batata
1
Controle
1
Cultivares francesas
1
Dialelo
1
Digestão anaeróbia
1
Doença celíaca
1
Eletroforese SDS-PAGE
1
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Assunto em inglês
Cassava
2
Quality
2
Wheat
2
Yacon
2
-
1
Agroindustrial residues
1
Mais ...
Amilolytic enzymes
1
Anaerobic digestion
1
Antifreeze proteins
1
Baking tests
1
Biodegradable film
1
Breadmaking
1
Breadmaking quality
1
Breakfast cereals
1
Cassava starch
1
Celiac disease
1
Characterize microbiologically and nutritionally
1
Chickpea starch
1
Chips
1
Consumption of potatoes
1
Control
1
Descriptive sensory
1
Diallel
1
Dietary fiber
1
Electrophoresis SDS-PAGE
1
Ethanol
1
Feed
1
Fermentation
1
Fertilization
1
Focus group
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
12
Ciência de Alimentos
6
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
5
MELHORAMENTO VEGETAL
2
Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
Mais ...
ENGENHARIA AGRICOLA
1
CONSTRUCOES RURAIS E AMBIENCIA
1
ENGENHARIA DE PROCESSAMENTO DE PRODUTOS AGRICOLAS
1
NUTRICAO
1
Tecnologia de Alimentos
1
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Ano da publicação
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