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Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Efeito do uso de dióxido de carbono (CO2) na fabricação de queijos minas frescal e minas padrão
Por
Paula, Junio César Jacinto de
Publicado em 2010
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Tese
2
Nanotecnologia: do estudo do comportamento do consumidor ao desenvolvimento de aroma nanoencapsulado
Por
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
Publicado em 2013
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Tese
3
Leite de vaca com concentração aumentada de melatonina: obtenção, avaliação sensorial e biológica
Por
Milagres, Maria Patrícia
Publicado em 2012
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Tese
4
Efeitos de variações sazonais e da proporção leite de vaca:leite de búfala sobre características físico-químicas e microbiológicas de queijos artesanais do Marajó
Por
Simões, Marilda Garcia
Publicado em 2014
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Tese
5
Termodinâmica de interação entre lactato e vesículas nanoestruturadas de polidiacetileno
Por
Camilloto, Geany Peruch
Publicado em 2012
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Tese
6
Efeito da nisina na contagem de Staphylococcus aureus e nas características do queijo minas artesanal da região de Araxá
Por
Sobral, Denise
Publicado em 2012
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Tese
7
Enterococcus isolados do Queijo do Marajó, Tipo Creme: Caracterização tecnológica, cinética de multiplicação, capacidade de adesão e resistência a sanitizantes
Por
Figueiredo, Elaine Lopes
Publicado em 2014
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Tese
8
Caracterização físico-química e ação antimicrobiana de nanopartículas de prata obtidas por uma nova síntese
Por
Araújo, Emiliane Andrade
Publicado em 2010
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Tese
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
8
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Araújo, Emiliane Andrade
1
Camilloto, Geany Peruch
1
Figueiredo, Elaine Lopes
1
Milagres, Maria Patrícia
1
Paula, Junio César Jacinto de
1
Simões, Marilda Garcia
1
Mais ...
Sobral, Denise
1
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
1
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menos ...
Orientador(a)
Andrade, Nélio José de
2
Carvalho, Antônio Fernandes de
2
Minim, Valéria Paula Rodrigues
2
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
1
Soares, Nilda de Fatima Ferreira
1
Tipo de documento
Tese
8
Tipo de acesso
openAccess
8
Idioma
Português
8
Assunto
Inovação tecnológica
2
Queijo
2
Sensorial
2
Acetato de celulose
1
Aroma
1
Bacteriocina
1
Mais ...
Biofilme
1
Biofouling
1
Biossensores
1
Dióxido de carbono
1
Enterotoxinas
1
Idosos
1
Leite
1
Leite de búfala - Variações sazonais
1
Melatonina
1
Minas frescal
1
Minas padrão
1
Modificações de membranas
1
Nanoparticulas
1
Neofobia
1
Polidiacetileno
1
Polissulfona
1
Queijo - Contaminação
1
Queijo - Microbiologia
1
Queijo artesanal
1
Queijos artesanais - Marajó (PA)
1
Segurança alimentar
1
Àgua
1
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menos ...
Assunto em inglês
Cheese
2
Sensory
2
Technological innovation
2
Aroma
1
Artisan cheeses - Marajó (PA)
1
Artisanal cheese
1
Mais ...
Bacteriocin
1
Biofilm
1
Biofouling
1
Biosensors
1
Buffalo milk - Seasonal variations
1
Carbon dioxide
1
Cellulose acetate
1
Cheese - Microbiology
1
Cheese - contamination
1
Elderly
1
Enterotoxins
1
Food security
1
Melatonin
1
Milk
1
Minas frescal
1
Minas padrão
1
Modifications membrane
1
Nanoparticles
1
Neophobia
1
Polydiacetylene
1
Polysulfone
1
Water
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
5
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
3
Ano da publicação
De:
Até:
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