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UFV
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Pirozi, Mônica Ribeiro
Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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UFV
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1
Fatores envolvidos no comportamento do consumidor durante a compra e utilização de batatas e repercussões na oferta de cultivares francesas em Belo Horizonte
Por
Ribeiro, Rita de Cássia
Publicado em 2009
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Tese
2
Efeito de um produto a base de yacon (Smallanthus sonchifolius) na modulação da constipação intestinal
Por
Sant'anna, Mônica de Souza Lima
Publicado em 2013
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Tese
3
Avaliação de bactérias do ácido lático, endógenas da mandioca, nas características do polvilho azedo
Por
Corrêa, Maria Ivaneide Coutinho
Publicado em 2010
Acessar documento
Tese
4
Proteína estruturadora de gelo em cultivares brasileiras de trigo e centeio: ocorrência, caracterização e aplicação em massas congeladas
Por
Vieira, Claudia Regina
Publicado em 2011
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Tese
5
Obtenção e caracterização de farinha de bagaço de uva e sua utilização em cereais matinais expandidos
Por
Ferreira, Luiz Fernando Dias
Publicado em 2010
Acessar documento
Tese
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
5
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Corrêa, Maria Ivaneide Coutinho
1
Ferreira, Luiz Fernando Dias
1
Ribeiro, Rita de Cássia
1
Sant'anna, Mônica de Souza Lima
1
Vieira, Claudia Regina
1
Orientador(a)
Pirozi, Mônica Ribeiro
2
Chaves, José Benício Paes
1
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
1
Mancilha, Ismael Maciel de
1
Tipo de documento
Tese
5
Tipo de acesso
openAccess
5
Idioma
Português
5
Assunto
Amido de mandioca
1
Bactérias lácticas
1
Batata
1
Batata preparação
1
Cereais matinais
1
Constipação intestinal
1
Mais ...
Consumo de batata
1
Cultivares francesas
1
Fenólicos
1
Fermentação
1
Fibra dietética
1
Focus group
1
Fortificação
1
Massas congeladas
1
Polvilho azedo
1
Prebiótico
1
Proteínas anticongelantes
1
Trigo
1
Yacon
1
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menos ...
Assunto em inglês
-
1
Antifreeze proteins
1
Breakfast cereals
1
Cassava starch
1
Consumption of potatoes
1
Dietary fiber
1
Mais ...
Fermentation
1
Focus group
1
French cultivars
1
Frozen dough
1
Intestinal constipation
1
Lactic bacteria
1
Phenolics
1
Potato preparation
1
Potatoes
1
Prebiotic
1
Wheat
1
Yacon
1
fortification
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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