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Yacon
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1
Caracterização físico-química e sensorial de iogurte "light" com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius)
Por
Vasconcelos, Christiane Mileib
Publicado em 2010
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Dissertação
2
Efeito de um produto a base de yacon (Smallanthus sonchifolius) na modulação da constipação intestinal
Por
Sant'anna, Mônica de Souza Lima
Publicado em 2013
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Tese
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
Sant'anna, Mônica de Souza Lima
1
Vasconcelos, Christiane Mileib
1
Orientador(a)
Chaves, José Benício Paes
1
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
1
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Yacon
Constipação intestinal
1
Espectro sensorial
1
Frutoligossacarídeos
1
Iogurte
1
Prebiótico
1
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Sensorial descritiva
1
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Assunto em inglês
Yacon
2
Descriptive sensory
1
Fructoligosaccharides
1
Intestinal constipation
1
Prebiotic
1
Sensory spectrum
1
Mais ...
Yogurt
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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