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Soares, Nilda de Fatima Ferreira
Área do conhecimento CNPq:
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1
Aplicação de ozônio e de revestimentos comestíveis em morangos (Fragaria ananassa Duch.) minimamente processados
Por
Holtz, Selma Garcia
Publicado em 2006
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Dissertação
2
Efeito da embalagem, do músculo e do tempo de estocagem sobre a estabilidade físico-química da carne bovina
Por
Wanderley Junior, Marcus Andrade
Publicado em 2008
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Dissertação
3
Biodisponibilidade de zinco e de ferro, valor nutricional e funcional de diferentes cultivares de feijão comum submetidos a tratamentos domésticos
Por
Ramírez Cárdenas, Lucía de Los Angeles
Publicado em 2006
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Tese
4
Avaliação da adesão bacteriana em polímeros empregados na indústria de alimentos irradiados com cobalto 60
Por
Silva, Cleuber Antonio de Sá
Publicado em 2006
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Tese
5
Desenvolvimento e aplicação de filmes aromatizados para melhoria da qualidade sensorial de néctar de laranja
Por
Endo, érika
Publicado em 2010
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Tese
6
Caracterização reológica e sensorial de sobremesa láctea diet contendo concentrado protéico de soro
Por
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
Publicado em 2009
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Dissertação
7
Valor protéico, biodisponibilidade de ferro e aspectos toxicológicos de mortadelas formuladas com sangue tratado com monóxido de carbono
Por
Fontes, Paulo Rogério
Publicado em 2006
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Tese
8
Capacidade antioxidante, efeitos anticarcinogênicos e absorção de polifenóis de de manga (Mangifera indica L.) in vitro
Por
Bertoldi, Michele Corrêa
Publicado em 2009
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Tese
9
Extração e estabilidade do corante azul de jenipapo (Genipa americana L.)
Por
Renhe, Isis Rodrigues Toledo
Publicado em 2008
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Dissertação
10
Efeito de embalagens flexíveis na qualidade de leite pasteurizado e na sua aceitabilidade
Por
Pinto, Michele da Silva
Publicado em 2009
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Dissertação
11
Biodisponibilidade de selênio em feijão (Phaseolus vulgaris L.) e castanha-do-Pará (Bertholletia excelsa H.B.K.) e seu potencial anticarcinogênico na mucosa do cólon de ratos
Por
Sales, Nadja Santos de
Publicado em 2007
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Tese
12
Mecanismos de formação do carbamato de etila durante a produção e estocagem de aguardente de cana-de-açúcar
Por
Baffa Júnior, José Carlos
Publicado em 2011
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Tese
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Refinar a Busca
Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
12
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
12
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
7
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
4
Mestrado em Microbiologia Agrícola
1
Autor
Baffa Júnior, José Carlos
1
Bertoldi, Michele Corrêa
1
Endo, érika
1
Fontes, Paulo Rogério
1
Holtz, Selma Garcia
1
Pinto, Michele da Silva
1
Mais ...
Ramírez Cárdenas, Lucía de Los Angeles
1
Renhe, Isis Rodrigues Toledo
1
Sales, Nadja Santos de
1
Silva, Cleuber Antonio de Sá
1
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
1
Wanderley Junior, Marcus Andrade
1
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menos ...
Orientador(a)
Costa, Neuza Maria Brunoro
2
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
2
Minim, Valéria Paula Rodrigues
2
Stringheta, Paulo César
2
Andrade, Nélio José de
1
Carvalho, Antônio Fernandes de
1
Mais ...
Soares, Nilda de Fatima Ferreira
1
Vanetti, Maria Cristina Dantas
1
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menos ...
Tipo de documento
Tese
7
Dissertação
5
Tipo de acesso
openAccess
12
Idioma
Português
12
Assunto
Biodisponibilidade
2
Câncer
2
Feijão
2
Adesão bacteriana
1
Análise sensorial
1
Aroma
1
Mais ...
Bertholletia excelsa
1
Cachaça
1
Carbamato de etila
1
Carne bovina
1
Castanha-do-Pará
1
Cobalto 60
1
Colesterol
1
Composição
1
Compostos fenótipos
1
Concentrado protéico
1
Corante
1
Diabetes
1
Embalagem
1
Embalagem ativa
1
Embalagens
1
Extração
1
Fermentação
1
Ferro
1
Fragaria ananassa
1
GC/MS
1
Irradiação
1
Jenipapo
1
Laranja
1
Leite
1
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Assunto em inglês
Bioavailability
2
Cancer
2
Packaging
2
Active packaging
1
Aroma
1
Bacterial adhesion
1
Mais ...
Beans
1
Beef
1
Bertholletia excelsa
1
Brazil nut
1
Cachaça
1
Carbon monoxide
1
Cholesterol
1
Cobalt 60
1
Colorant
1
Common bean
1
Composition
1
Diabetes
1
Ethyl carbamate
1
Extraction
1
Fermentation
1
Fragaria ananassa
1
GC/MS
1
Genipa americana
1
Iron
1
Irradiation
1
Mango
1
Milk
1
Minimal processing
1
Mortadelas
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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