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Instituição de defesa:
UFV
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
Tipo de documento:
Tese
Orientador(a):
Chaves, José Benício Paes
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Instituição de defesa:
UFV
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
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1
Fatores envolvidos no comportamento do consumidor durante a compra e utilização de batatas e repercussões na oferta de cultivares francesas em Belo Horizonte
Por
Ribeiro, Rita de Cássia
Publicado em 2009
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Tese
2
Qualidade de carcaças de frango de abatedouros do Estado de Minas Gerais: ocorrência de Campylobacter jejuni e perfil de resistência a antimicrobianos
Por
Badaró, Andréa Cátia Leal
Publicado em 2013
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Tese
3
Própolis: caracterização físico-química, atividade antimicrobiana e antioxidante
Por
Silva, Aline Fonseca da
Publicado em 2009
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Tese
4
Avaliação sensorial das bebidas aguardente industrial de cana-de-açúcar e cachaça de alambique: uma contribuição para o desenvolvimento de um protocolo de análise
Por
Pinheiro, Sandra Helena de Mesquita
Publicado em 2010
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Tese
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
4
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
4
Autor
Badaró, Andréa Cátia Leal
1
Pinheiro, Sandra Helena de Mesquita
1
Ribeiro, Rita de Cássia
1
Silva, Aline Fonseca da
1
Orientador(a)
Chaves, José Benício Paes
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
4
Assunto
Análise de riscos
1
Batata
1
Batata preparação
1
Cachaça
1
Carne de frango
1
Consumo de batata
1
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Cultivares francesas
1
Focus group
1
Microbiologia preditiva
1
Modelagem
1
Propriedades
1
Protocolo sensorial
1
Provadores treinados
1
Própolis
1
Qualidade
1
Sensorial
1
Treinamento sensorial
1
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Assunto em inglês
Cachaça
1
Chicken meat
1
Consumption of potatoes
1
Focus group
1
French cultivars
1
Modeling
1
Mais ...
Potato preparation
1
Potatoes
1
Predictive microbiology
1
Properties
1
Propolis
1
Quality
1
Risk analysis
1
Sensory
1
Sensory protocol
1
Sensory training
1
Trained judges
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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