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Qualidade de carcaças de frango de abatedouros do Estado de Minas Gerais: ocorrência de Campylobacter jejuni e perfil de resistência a antimicrobianos
Por
Badaró, Andréa Cátia Leal
Publicado em 2013
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
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Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
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Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Badaró, Andréa Cátia Leal
1
Orientador(a)
Chaves, José Benício Paes
1
Tipo de documento
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Análise de riscos
1
Carne de frango
1
Microbiologia preditiva
1
Modelagem
Assunto em inglês
Chicken meat
1
Modeling
1
Predictive microbiology
1
Risk analysis
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
1
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