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“...Neste trabalho, queijos Minas Frescal e Minas Padrão, foram analisados para seus teores...”
Variação do teor de carboidratos totais em queijos Minas Frescal e Minas Padrão
Dissertação
2
“...O queijo típico brasileiro, Minas Frescal, é o terceiro mais produzido no país e é consumido...”
Adição de leite reconstituído na fabricação de queijo Minas Frescal
Dissertação
3
“...O queijo tipo minas frescal é um produto bastante perecível devido ao seu alto teor de umidade...”
Uso de carragenas na fabricação do queijo tipo minas frescal
Dissertação
4
“...O queijo Minas frescal é um produto muito perecível e de curta duração. É necessário boas práticas...”
Estudo da vida útil do queijo Minas frescal disponível no mercado
Dissertação
5
“...O queijo Minas é de origem tipicamente nacional, bastante conhecido e apreciado em todo o país...”
Influência da coagulação nas características do queijo tipo Minas maturado - momento do corte
Dissertação
6
“... produtores de queijo Minas frescal, avaliar a influência da temperatura e da superfície de contato (aço...”
Biofilmes de Staphylococcus aureus isolados de laticínios produtores de queijo minas frescal
Tese
7
“... de mini-tomate, chamado Grape, começa a despontar nos mercados brasileiros. O destaque é o híbrido Sweet...”
Tomate seco obtido por energia solar e convencional a partir de mini-tomates congelados
Dissertação
8
“... e Staphylococcus coagulase positiva foi estudada na linha de processamento do queijo Minas frescal em uma indústria...”
Evolução da população bacteriana na linha de produção do queijo minas frescal em uma indústria de laticínios
Dissertação
9
10
“... acidificação e proteólise) adequadas para a fabricação de queijo Minas Frescal. Contudo, a baixa atividade...”
Aplicação de bacteriocinas de bactérias lácticas para controle de Listeria monocytogenes em queijo Minas Frescal processado pelo método de acidificação direta
Dissertação
11
“..., leite pasteurizado tipo C e queijo "Minas Frescal", segundo a metodologia desenvolvida por ANDREWS (1978...”
Pesquisa de Salmonella spp. em leite cru, leite pasteurizado tipo C e queijo Minas Frescal comercializados no município de Piracicaba - SP
Dissertação
12
“...Foram analisadas 20 amostras de leite cru, leite pasteurizado tipo c e queijo minas frescal...”
Ocorrência de Listeria monocytogenes em leite cru, leite pasteurizado tipo C e queijo minas frescal comercializados em Piracicaba
Dissertação
13
“...O experimento foi dividido em duas partes, sendo que inicialmente estudou-se os queijos Minas...”
Efeitos da atmosfera modificada e da irradiação sobre as características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais do queijo minas frescal.
Dissertação
14
“...O consumo do Queijo Minas Frescal está associado a inúmeros benefícios à saúde, no entanto, pode...”
Condições higiênico-sanitárias e percepção de risco dos agentes envolvidos no sistema produtivo, comercialização e consumo do Queijo Minas Frescal
Tese
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“... a capacidade de formação de biofilmes de Staphylococcus spp. isolados de laticínios produtores de queijo Minas...”
Estudo genotípico e fenotípico de Staphylococcus spp formadores de biofilme isolados em linhas de produção de queijo Minas Frescal e de leite de vacas com mastite no Estado de São Paulo, Brasil
Dissertação
16
“... without identification of the etiologic agent. Arcobacter was isolated from Minas frescal cheese and raw...”
Isolation, identification and genotypic and phenotypic characterization of Arcobacter spp. isolated from Minas frescal cheese and raw milk
Tese
17
“... pasteurizado tipo C e queijo "Minas Frescal", comercializados em Piracicaba, bem como detectar a capacidade...”
Ocorrência de Staphylococcus aureus e produção de enterotoxinas por linhagens isoladas a partir de leite cru, leite pasteurizado tipo C e queijo Minas frescal, comercializados em Piracicaba-SP
Dissertação
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“... com coluna Superdex peptide. O grau de hidrólise para os tratamentos com a neutrase (30 min, 60 min, 120min...”
Reciclagem de resíduos do processamento de tilápia (Oreochromis niloticus) visando obter hidrolisado proteico como coproduto
Dissertação
19
“... por populações naturais de esporos seriam, respectivamente, 10 min. a 100°C; 30 min a 110°C; 50 min. a 120...”
Resistência térmica de esporos de Bacillus cereus IAL 2599 frente a vapor superaquecido com atividade de água menor que 1,0
Dissertação
20
“... de 1h06min, 2h, 3h05min, 6h54min e 15h40min. As determinações analíticas realizadas nos óleos foram de ácidos...”
Qualidade do óleo de fritura de mandioca: correlação entre dados analíticos e sensoriais para determinação do ponto de descarte
Dissertação