81
Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Estudo da adição do urucum e eritorbato de sódio sobre a oxidação lipídica em carne suína
Dissertação
82
Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Degradação do colesterol submetido ao aquecimento na presença de ácidos graxos e antioxidantes : estudo em sistemas-modelo
Tese
83
Assuntos:
“...Antioxidantes naturais...”
Efeito da adição de salvia e alho na oxidação lipidica em carne de frango
Tese
84
Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Caracterização dos compostos voláteis e avaliação das propriedades antioxidantes e antimicrobianas de óleo essencial e extrato de uvaia obtido com CO2 supercrítico
Dissertação
85
86
Assuntos:
“...Atividade antioxidante...”
Atividade antioxidante in vitro e in vivo de suco de uva e da norbixina
Dissertação
87
Assuntos:
“...Enzimas antioxidantes...”
Avaliação antiinflamatoria e antioxidante em ratos suplementados com uva (Vitis vinifera L.) na vigencia de colite induzida por acido trinitrobenzenosulfonico
Tese
88
Assuntos:
“...Antioxidantes naturais...”
Influencia da adição de urucum e coentro na formação de oxidos de colesterol durante o tratamento termico e armazenamento de pescada branca
Dissertação
89
Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Compostos fenólicos e potencial antioxidante de ervas consumidas na região amazônica brasileira
Dissertação
90
Assuntos:
“...Antioxidantes...”
Efeito das fibras alimentares de abobora na inflamação intestinal induzida em ratos
Dissertação
91
92
Assuntos:
“...Propriedades antioxidantes...”
Avaliação da composição nutricional, capacidade antioxidante e bioacessibilidade in vitro de compostos fenólicos da uvaia (Eugenia pyriformis Cambess)
Dissertação
93
Assuntos:
“...Capacidade antioxidante...”
Microencapsulação de ácido ascórbico utilizando spray chilling : produção e caracterização
Dissertação
94
Assuntos:
“...Atividade antioxidante...”
Influência da adição de oleoresina de páprica nas propriedades de filmes comestíveis de isolado proteico de soja
Dissertação
95
Assuntos:
“...Atividade antioxidante...”
Extração assistida por ultrassom de alta intensidade de compostos bioativos do resíduo da cebola (Allium cepa L.) : High-intensity ultrasound assisted extraction of bioactive compo...
Dissertação
96
97
Assuntos:
“...Capacidade antioxidante...”
Estudo da cinetica bioquimica e sensorial de diferentes tipos de cervejas brasileiras
Dissertação
98
Assuntos:
“...Atividade antioxidante...”
Propriedades antioxidantes e sensoriais de barras de cereais convencionais e ligth adicionadas de casca de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba
Dissertação
99
Assuntos:
“...Atividade antioxidante...”
Estudo comparativo do emprego de reator encamisado, ultrassom e maceração no preparo de extratos padronizados de três espécies de Alternanthera (Amaranthaceae) e desenvolvimento de...
Dissertação
100
Assuntos:
“...Capacidade antioxidante...”
Cúrcuma longa L. : caracterização química e estudo da capacidade antioxidante
Dissertação