1
Assuntos:
“...Cachaça de alambique...”
Produção de sentidos sobre as práticas de consumo de cachaça de alambique: uma análise a partir dos apreciadores
Dissertação
2
Assuntos:
“...Cachaça - Envelhecimento...”
Chemical composition of and quantification of PAHs in cachaças commercialized in pet bottles and in cachaças aged in oak (Quercus sp.) casks with different thermal treatments
Dissertação
3
Assuntos:
“...Cachaça - Produção - Minas Gerais...”
A "marvada pinga": produção de cachaça e desenvolvimento em Salinas, Norte de Minas Gerais
Dissertação
4
Assuntos:
“...Cachaça artesanal...”
A interrupção da informalidade no campo da cachaça de alambique: uma análise sob a ótica do trabalho institucional de participantes de uma associação
Dissertação
5
Assuntos:
“...Cachaça - Produção artesanal...”
Estratégia como prática sociomaterial: estudo multicasos em organizações produtoras de cachaça artesanal de alambique
Tese
6
Assuntos:
“...Cachaça - Qualidade...”
Avaliação do emprego de substâncias adsorventes na melhoria da qualidade de cachaça com excesso de cobre
Dissertação
7
Assuntos:
“...Cachaça - Análise...”
Cachaças envelhecidas em diferentes tipos de madeira: quantificação de compostos fenólicos, atividade antibacteriana e antifúngica
Dissertação
8
Assuntos:
“...Cachaça artesanal...”
Configurações de mercados de cachaças artesanais: um estudo multicasos
Dissertação
9
Assuntos:
“...Cachaça de alambique...”
Lógicas institucionais e estratégia como prática: um estudo em organizações constitutivas do campo da cachaça de alambique
Dissertação
10
Assuntos:
“...Cachaça artesanal de Minas...”
Criação, renovação e interrupção de instituições jurídicas: um estudo no campo da cachaça de alambique
Tese
11
Assuntos:
“...Cachaça...”
Técnicas moleculares para a caracterização de Saccharomyces cerevisisae associadas à produção de cachaça
Dissertação
12
Assuntos:
“...Cachaça...”
Determinação dos teores de carbamato de etila e acroleína em aguardentes de cana produzidas em Minas Gerais
Tese
13
Assuntos:
“...Cachaça - Qualidade...”
Avaliação da interação de Sacharomyces cerevisiae e Lactococus lactis na fermentação da cachaça artesanal
Dissertação
14
Assuntos:
“...Cachaça - Práticas de produção...”
O trabalho Institucional e a institucionalização de boas práticas de produção: um estudo no campo mineiro da cachaça
Dissertação
15
Assuntos:
“...Cachaça - Variedades...”
Produtividade agrícola, rendimento e qualidade da aguardente artesanal de diferentes variedades de cana-de-açúcar
Tese
16
17
18
Assuntos:
“...Cachaça...”
Seleção de cultivares de cana-de-açúcar potenciais para a produção de cachaça artesanal
Dissertação
19
20
Assuntos:
“...Cachaça artesanal de alambique...”
Estratégia como prática, lógicas institucionais e discurso: um estudo em organizações produtoras de cachaça artesanal de Minas Gerais
Tese