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Assuntos:
“...intera??o eletrost?tica...”
Encapsula??o do ?leo essencial de pimenta preta (Piper nigrum L.) por coacerva??o complexa, utilizando prote?nas e alginato de s?dio como materiais de parede
Tese
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Assuntos:
“...intera??o eletrost?tica...”
Encapsulamento do ?-Caroteno presente no ?leo de Sacha inchi pela coacerva??o complexa : forma??o, caracteriza??o e libera??o
Dissertação